Legjobb minőségű, teljesen automatikus elektromos AH fűtésű gőzfejlesztő segít a tészta erjesztésében

A párolt zsemlék, kenyér és egyéb tésztafélék előállításának fontos lépése a kelesztés. A kelesztés során a tészta újra gázosodik és habosodik, hogy elérje a késztermékhez szükséges térfogatot, és a párolt zsemlék és kenyér készterméke jobb minőségű legyen. Ezeknek a tésztáknak az elkészítése elválaszthatatlan a tészta kelesztésétől. A közbenső kelesztés javíthatja a kenyér belső textúráját, lerövidítheti a gyártási ciklust, és megkönnyítheti a mechanikai formázhatóságot, ami mutatja a fontosságát. A körülbelül negyedórás kelesztési idő alatt elengedhetetlen az élelmiszer-feldolgozó gőzfejlesztő használata a megfelelő hőmérséklet és páratartalom beállításához.

A hőmérséklet, a páratartalom és az idő a fő tényezők, amelyek befolyásolják a kenyér kelesztésének minőségét. Az idő manuálisan szabályozható, míg a hőmérsékletet és a páratartalmat nagymértékben befolyásolja a környezet. Különösen száraz télen nehéz természetes úton keleszteni a tésztát, és általában felszerelésre van szükség. Egy kiegészítő gőzfejlesztő jó választás.

A hőmérséklet-szabályozási folyamat során, ha a hőmérséklet túl magas, a tészta gyorsan érik, a gáztartó képessége romlik, és a viszkozitás megnő, ami kedvezőtlen a későbbi feldolgozás szempontjából; ha a hőmérséklet túl alacsony, a tészta lehűl, ami lassú kelést eredményez, így meghosszabbítva a köztes kelesztési időt. Ha túl száraz, kemény tésztacsomók lesznek a kész kenyérben; ha a páratartalom túl magas, megnöveli a kenyérhéj viszkozitását, ami befolyásolja a formázás következő lépését.

A jó felületi minőség és az általános puhaság a sikeresen kelesztett kenyér egyedi jellemzői. Ezért a kelesztési körülményeket szigorúan ellenőrizni kell kenyérsütéskor. Az élelmiszer-feldolgozó gőzfejlesztő tiszta gőzzel működik, a hőmérsékletet és a páratartalmat pedig pontosan beállítják, hogy a legmegfelelőbb környezetet teremtsék meg a köztes kelesztéshez.

A Nobeth gőzfejlesztő hőmérséklete és nyomása szabályozható, így szabadon állíthatja a gőz hőmérsékletét és mennyiségét a tésztakelesztő helyiség hőmérsékletének és páratartalmának szabályozásához, hogy a tészta a lehető legjobb állapotban keljen, és ízletesebb termékeket készíthessen.