FH 12KW լիովին ավտոմատ էլեկտրական տաքացնող գոլորշու գեներատորի կիրառումը մածունի արտադրության մեջ

Ներկայումս շուկայում առկա մածունի մեծ մասը մակարդվում է, խառնվում և մրգային համեմունքներով հարստացվում է տարբեր հյութերով, մուրաբաներով և այլ օժանդակ բաղադրիչներով։
Ընդհանուր առմամբ, կեֆիրը աղջիկների սիրելին է։ Հիմնականում յուրաքանչյուր աղջիկ սիրում է կեֆիր, ինչը պետք է պայմանավորված լինի դրա բարձր սննդային պարունակությամբ և քաղցր ու թթու հատկություններով։

Մածունը կաթնամթերքի տեսակ է, որն օգտագործում է թարմ կաթը որպես հումք, ավելացնում է սպիտակ շաքարի համապատասխան համամասնություն, սառեցնում է այն բարձր ջերմաստիճանում ստերիլիզացված ջրով, ապա ավելացնում է մաքուր ակտիվ կաթնաթթվային բակտերիաների մշակույթ: Այն ունի քաղցր, թթու և մեղմ համ և բարձր սննդային արժեք: Բավարար է:

Դրա սննդային պարունակությունը նաև ավելի լավն է, քան թարմ կաթը և տարբեր կաթնախառնուրդային փոշիները։ Հետևաբար, կեֆիրը կոչվում է նաև կեֆիր։
- Ընդհանուր առմամբ, գոլորշու գեներատորը անփոխարինելի է մածունը ստերիլիզացնելու համար։
Բայց գիտեի՞ք, որ կեֆիրի մշակման տեխնոլոգիան իրականում հեշտ չէ։ Ընդհանուր առմամբ, կեֆիրի արտադրությունն ու մշակումը պետք է անցնեն բաղադրիչների, նախնական տաքացման, հոմոգենացման, ստերիլիզացման, ջրային սառեցման, պատվաստման, պահածոյացման, անաէրոբ խմորման, ջրային սառեցման, խառնման, փաթեթավորման և այլնի միջով։

Կեֆիրի անաէրոբ խմորումը ասեպտիկ շահագործման գործընթաց է, ուստի անհրաժեշտ է ստեղծել ասեպտիկ շահագործման համակարգ՝ բարձր ջերմաստիճանի ստերիլիզացման գազային գոլորշու գեներատորով, որը հագեցած է խմորման բաքով:
Մածունը անընդհատ արտադրվում է փակ միջավայրում, և յուրաքանչյուր հիմնական բաղադրիչ համակարգված կերպով միացված է խողովակաշարերով՝ օդում միկրոօրգանիզմների վնասը կանխելու և արտադրանքի մաքրությունն ապահովելու համար։

Մածունը համապատասխան եղանակով ջերմային մշակման է ենթարկվում՝ բոլոր պաթոգեն միկրոօրգանիզմները վերացնելու համար, ուստի ստերիլիզացման ջերմաստիճանը պետք է խստորեն վերահսկվի։

Եթե ​​շրջակա միջավայրի ջերմաստիճանը չափազանց բարձր է, մածունի սննդարար տարրերը կկործանվեն, իսկ եթե շրջակա միջավայրի ջերմաստիճանը չափազանց ցածր է, ստերիլիզացման էֆեկտը հնարավոր չէ ապահովել: Այնուամենայնիվ, բարձր ջերմաստիճանի ստերիլիզացման գազային գոլորշու գեներատորի կողմից առաջացող բարձր ջերմաստիճանի ջրային գոլորշին կարող է օգտագործվել շրջակա միջավայրի ջերմաստիճանը և ջերմաստիճանը կարգավորելու համար՝ մածունի ստերիլիզացման պահանջներին համապատասխան: Աշխատանքային ճնշումը ոչ միայն ապահովում է ստերիլիզացման արժեքը, այլև ապահովում է մածունի սննդարար նյութերի լիակատար պահպանումը: