Dahulu, proses desinfeksi dapat menggunakan desinfeksi perendaman atau perebusan. Desinfeksi perebusan adalah memasukkan peralatan makan ke dalam air mendidih selama 2 hingga 5 menit, tetapi metode ini sangat mudah menyebabkan perbedaan warna atau perubahan bentuk. Desinfeksi perendaman adalah untuk menangani peralatan makan khusus yang tidak tahan terhadap suhu tinggi. Bubuk desinfektan, kalium permanganat, dan desinfektan lainnya digunakan untuk merendam. Saat merendam, peralatan makan harus direndam selama 15 hingga 30 menit. Setelah direndam, bersihkan dengan air mengalir, sehingga kandungan residu obat sulit dicapai, tetapi akan sangat berbahaya.
Namun, dalam beberapa tahun terakhir, keberadaan disinfeksi uap telah mengatasi kekurangan dari dua metode disinfeksi di atas secara signifikan. Disinfeksi uap dilakukan dengan meletakkan peralatan makan yang telah dicuci dalam lemari uap atau kotak uap untuk disinfeksi pada suhu 100°C selama 10 menit. Keuntungannya adalah efeknya sangat baik, tidak mudah meninggalkan residu kimia pada peralatan makan, suhunya dapat dikontrol, dan tidak mudah berubah bentuk.
Generator uap Nobles dapat dipadukan dengan jalur produksi untuk mencuci peralatan makan, memanaskan dan menghangatkan air pencuci piring di jalur produksi depan, dan menyalurkan uap ke jalur produksi belakang untuk disinfeksi. Dengan satu perangkat, dua masalah dapat dipecahkan. Produksi uap cepat dan volume uap besar. Langkah-langkah pengolahan air akan disediakan sesuai dengan lokasi pengguna.