Generatore di vapore elettrico da 54 kW per la produzione di gelato

1. Sterilizzazione.
Dopo aver mescolato uniformemente tutti gli ingredienti, dobbiamo utilizzare un generatore di vapore per sterilizzarli. Naturalmente, è necessario controllare la temperatura del generatore di vapore durante il processo di sterilizzazione. Una temperatura troppo alta comprometterà la qualità del gelato. Se la temperatura è troppo bassa, la sterilizzazione non sarà completa. Quindi, come eliminare efficacemente i batteri senza compromettere il gusto del gelato?
Infatti, la gelateria utilizza un generatore di vapore per sterilizzare, principalmente pastorizzato. La gelateria utilizza un generatore di vapore per sterilizzare a temperatura costante. Il processo dura circa mezz'ora, eliminando completamente batteri e germi. Vengono eliminati anche muffe, ecc., garantendo così il raggiungimento degli standard igienici e di pulizia del gelato.
Perché utilizzare un generatore di vapore per la sterilizzazione? Quali sono i vantaggi? Infatti, la gelateria può ridurre notevolmente la perdita di nutrienti del gelato utilizzando un generatore di vapore per la pastorizzazione, garantendone così il gusto originale. Il vapore prodotto dal generatore di vapore è estremamente pulito, ecologico e privo di inquinamento, e non produce residui durante il processo di produzione, il che è particolarmente rispettoso dell'ambiente e salutare.

2. Trattamento di omogeneizzazione.
Il metodo di pastorizzazione richiede inoltre l'omogeneizzazione delle materie prime e la temperatura deve essere controllata durante l'omogeneizzazione. Se la temperatura è troppo bassa, la viscosità del muco aumenterà, compromettendo l'effetto di omogeneizzazione. Se la temperatura è troppo alta, si verificherà un accumulo di grassi, con conseguente riduzione del contenuto di grassi.
Il generatore di vapore viene utilizzato nel processo di omogeneizzazione del gelato, principalmente perché il generatore di vapore può controllare accuratamente la temperatura entro l'intervallo pertinente e può produrre continuamente vapore a temperatura costante, e il prodotto gelato omogeneo al vapore ha una consistenza fine, lubrificazione, forma stabile e duratura, può migliorare il tasso di espansione, ridurre la cristallizzazione del ghiaccio, ecc. e quando la miscela di gelato viene miscelata, può essere meglio omogeneizzata con un generatore di vapore.
Naturalmente, la temperatura è molto importante nel processo di omogeneizzazione, e c'è un altro punto altrettanto importante, ovvero la pressione. Durante il processo di omogeneizzazione, è necessario controllare la pressione di vapore entro un certo intervallo, e la pressione non deve essere né troppo bassa né troppo alta. Il generatore di vapore è anche un dispositivo a pressione e genererà una certa pressione durante il riscaldamento, quindi quando si utilizza il generatore di vapore per aumentare la temperatura, è necessario regolare la pressione al livello richiesto per l'omogeneità, aumentando la temperatura e la pressurizzazione, in modo che l'effetto di omogeneizzazione sia migliore.