מחולל קיטור חשמלי 18 קילוואט לעקר טמפרטורה גבוהה של כלים

בעבר, תהליך החיטוי היה עשוי להיכלל בהשריה או בחיטוי רותח. חיטוי רותח הוא להשרות את כלי האוכל במים רותחים למשך 2 עד 5 דקות, אך שיטה זו גורמת בקלות רבה להבדלי צבע או עיוות. חיטוי בהשריה הוא טיפול בכלי אוכל מיוחדים שאינם עמידים לטמפרטורה גבוהה. אבקת חיטוי, אשלגן פרמנגנט וחומרי חיטוי אחרים משמשים להשרייה. בעת ההשריה, יש להשרות את כלי האוכל למשך 15 עד 30 דקות. לאחר ההשריה, יש לנקות אותם במים זורמים, כך שיהיה קשה להגיע לשאריות תרופות, אך הדבר יהיה מסוכן מאוד.
עם זאת, בשנים האחרונות, קיומו של חיטוי בקיטור פתר במידה ניכרת את חסרונותיהן של שתי שיטות החיטוי הנ"ל. חיטוי בקיטור הוא הנחת כלי האוכל שטופים בארון קיטור או בתיבת קיטור לחיטוי בטמפרטורה של 100 מעלות צלזיוס למשך 10 דקות. היתרון בכך הוא שהאפקט טוב מאוד, לא קל להשאיר שאריות כימיות על כלי האוכל, ניתן לשלוט בטמפרטורה, ולא קל לעוות אותם.
ניתן להתאים את מחולל הקיטור של Nobles לקו הייצור כדי לשטוף כלי אוכל, לחמם את מי שטיפת הכלים בקו הייצור הקדמי, ולספק קיטור לקו הייצור האחורי לחיטוי. בעזרת מכשיר אחד ניתן לפתור שתי בעיות. ייצור הקיטור מהיר ונפח הקיטור גדול. אמצעי טיפול במים יינתנו בהתאם למיקום המשתמש.