יישום של מחולל קיטור חשמלי אוטומטי לחלוטין FH 12KW בייצור יוגורט

כיום, רוב מוצרי היוגורט בשוק קרושים, מוקפצים, ומוגשים בטעמי פירות עם מיצים שונים, ריבות ומרכיבים נלווים אחרים.
באופן כללי, קפיר הוא המועדף על בנות. בעיקרון כל בחורה אוהבת קפיר, וזה בטח בזכות תכולת התזונה הגבוהה שלו ותכונותיו החמוצות-מתוקות.

יוגורט הוא סוג של מוצר חלב המשתמש בחלב טרי כחומר גלם, מוסיף כמות תואמת של סוכר לבן, מקרר אותו באמצעות מים מעוקרים בטמפרטורה גבוהה, ולאחר מכן מוסיף תרבית חיידקי חומצה לקטית פעילה טהורה. יש לו טעם מתוק, חמוץ וחלק וערך תזונתי גבוה מספיק.

תכולתו התזונתית טובה יותר מחלב טרי ומאבקות חלב תרכובת שונות. לכן, קפיר נקרא גם קפיר.
- באופן כללי, מחולל קיטור הוא הכרחי לעיקור יוגורט.
אבל האם ידעתם שטכנולוגיית העיבוד של קפיר אינה פשוטה כלל? באופן כללי, ייצור ועיבוד של קפיר חייבים לעבור דרך רכיבים, חימום מוקדם, הומוגניזציה, עיקור, קירור במים, חיסון, שימורים, תסיסה אנאירובית, קירור במים, ערבוב, אריזה וכו'.

התסיסה האנאירובית של קפיר היא תהליך פעולה אספטי, ולכן יש צורך ליצור מערכת פעולה אספטית עם מחולל קיטור גז סטריליזציה בטמפרטורה גבוהה המצויד במיכל התסיסה.
יוגורט מיוצר באופן רציף בסביבה סגורה, וכל רכיב מפתח מחובר באופן שיטתי באמצעות צינורות כדי למנוע נזק למיקרואורגניזמים באוויר ולהבטיח את טוהר המוצר.

יוגורט עובר טיפול בחום באופן מתאים כדי לחסל את כל המיקרואורגניזמים הפתוגניים, ולכן יש לשלוט בקפדנות על טמפרטורת העיקור.

אם טמפרטורת הסביבה גבוהה מדי, הרכיבים התזונתיים של היוגורט ייהרסו, ואם טמפרטורת הסביבה נמוכה מדי, לא ניתן להשיג את אפקט העיקור. עם זאת, ניתן להשתמש באדי המים בטמפרטורה גבוהה הנוצרים על ידי מחולל הקיטור של גז העיקור בטמפרטורה גבוהה כדי להתאים את טמפרטורת הסביבה והטמפרטורה בהתאם לדרישות לעיקור היוגורט. לחץ העבודה לא רק משיג את ערך העיקור, אלא גם מבטיח שמירה מלאה על רכיבי התזונה של היוגורט.