大学などの食堂における蒸気発生器の選び方

食堂の食品加工に蒸気を供給する蒸気発生器の選び方。食品加工の量が膨大であるため、設備のエネルギー消費コストに注目する人は少なくありません。食堂は、学校などの集団食堂として利用されることが多く、ユニットや工場が比較的集中しており、公共の安全も懸念されています。ボイラーなどの従来の蒸気設備は、石炭火力、ガス火力、重油火力、バイオマス火力など、基本的にライナー構造と圧力容器を備えているため、安全上の問題があることに注意することが非常に重要です。蒸気ボイラーが爆発した場合、水100kgあたりに放出されるエネルギーは、TNT火薬1kgに相当すると推定されています。
一般的な蒸気ボイラーには数千キログラムの水が含まれており、爆発すると非常に破壊力が大きく、特殊な設備に属しています。従来のボイラーは、不定期に行われる戸別安全検査に加え、定期的な点検とスケール除去が必要です。ボイラーは大きく、広い面積を占めます。蒸気の長距離伝送のため、熱損失も比較的大きくなります。
市場環境と使い勝手を考慮し、食品機器には通常、環境に優しく便利な電気加熱が採用されています。しかし、加工時のエネルギー消費量を考えると、電力の運転コストが高すぎることはよく知られています。経済発展途上地域では、バイオマス燃料による木材燃焼などの方法が採用されており、ガスは環境に優しく経済的です。

省エネ・環境保護という世界的な潮流の中で、科学技術革新がもたらす省エネ・環境保護の新たな波も市場に押し寄せています。新型モジュール式ガス蒸気発生器はまさにその象徴です。装置は小型で美しく、全自動制御で、設置場所も身近です。周波数変換によってユーザーの蒸気需要をインテリジェントに制御し、蒸気量を調整することで、必要な時に必要な蒸気を供給できます。食品グレードの食用高温蒸気は、食品に直接触れても使いやすいです。
新型電磁エネルギー加熱蒸気設備は水に触れないため、漏水の問題もありません。環境保護性能も非常に高く評価されています。しかし、蒸気と温水の需要が非常に大きい大規模食堂では、電磁エネルギー蒸気設備はより多くの電圧を必要とします。電圧は通常380Vの工業用電力であり、それに応じた電力使用制限があります。1トンの蒸気燃料を処理する場合のエネルギー消費コストを比較します。
比較してみると、多くの大規模食堂における食品加工・生産において、電気はより多くのエネルギーを消費し、コストも高く、ガスはより経済的であることがわかります。蒸気設備の選定評価は多面的です。熱効率、メンテナンス後の性能、そして排気ガス排出量の環境保護性能は、基本的に設備ごとに異なります。しかし、インテリジェントIoT（モノのインターネット）技術製品においては、モジュール式蒸気発生器は、その高効率、高省エネ、そして環境保護といった利点から、市場で広く求められています。
蒸気発生器は6つの戻り燃焼室とマルチベンド燃焼室を備えており、燃焼ガスが炉体内のストロークを増加させ、熱効率を大幅に向上させます。ガス蒸気発生器の鍵となるのはバーナーです。バーナーでは天然ガスまたは石油が通過し、空気と一定の混合比に達することで、天然ガスまたは石油の完全燃焼を促進します。Nukemanは完全予混合燃焼技術を採用しており、天然ガスの燃焼をより完全かつ省エネにしています。