甘くておいしいチョコレートの生産は、蒸気発生器の役割と切り離せない。

チョコレートはココアパウダーから作られる甘い食べ物です。繊細な甘さだけでなく、強い香りも持ち合わせています。美味しいチョコレートは誰もが好むデザートです。そこで、その作り方をご紹介します。
カカオ豆は発酵、乾燥、焙煎を経て、カカオリカー、ココアバター、ココアパウダーへと加工され、豊かで芳醇な風味を生み出します。この自然なまろやかな風味こそがチョコレートの本質です。収穫したばかりのカカオ豆は、チョコレートの香りを引き出すために、恒温容器で発酵させる必要があります。発酵は約3～9日間続き、その間にカカオ豆はゆっくりと濃い茶色に変化していきます。
その後、天日干しします。発酵したカカオ豆にはまだ多くの水分が含まれています。保管および輸送のために、カカオ豆から余分な水分を取り除く必要があります。このプロセスにも3〜9日かかり、乾燥後に不適格なカカオ豆をふるいにかける必要があります。カカオ豆乾燥蒸気発生器は、焙煎や石炭オーブン乾燥などの従来の乾燥方法よりも多くの利点があります。カカオ豆は、Nobeth乾燥蒸気発生器を備えた乾燥室で乾燥され、カカオ豆が均一に加熱されるように適切な温度が調整されます。Nobethカカオ豆乾燥蒸気発生器は、熱源からの熱供給が不十分で乾燥が標準以下になるという問題を回避できるように、十分なガスを生成するために継続的に稼働します。また、蒸気は純粋で、カカオ豆を標準に乾燥させることもできます。
その後、チョコレート加工工場へ送られます。加工工場に送られたチョコレートは、まず高温で2時間焼き上げられます。この工程を経て、カカオ豆はチョコレートの魅力的な香りを放ちます。