54 კვტ სიმძლავრის ელექტრო ორთქლის გენერატორი ნაყინის დასამზადებლად

1. სტერილიზაცია.
ყველა ინგრედიენტის თანაბრად მორევისას, ინგრედიენტების სტერილიზაციისთვის ორთქლის გენერატორის გამოყენებაა საჭირო. რა თქმა უნდა, სტერილიზაციის პროცესში ორთქლის გენერატორის ტემპერატურის კონტროლი აუცილებელია. თუ ტემპერატურა ძალიან მაღალია, ეს ნაყინის ხარისხზე იმოქმედებს. გემოზე, თუ ტემპერატურა ძალიან დაბალია, სტერილიზაცია სრული არ იქნება, მაშ, როგორ მოვკლათ ბაქტერიები ეფექტურად ნაყინის გემოზე გავლენის გარეშე?
სინამდვილეში, ნაყინის ქარხანა სტერილიზაციისთვის ორთქლის გენერატორს იყენებს, რომელიც ძირითადად პასტერიზებულია. ნაყინის ქარხანა სტერილიზაციისთვის ორთქლის გენერატორს იყენებს მუდმივ ტემპერატურაზე. ბაქტერიებისა და მიკრობების, ობის და ა.შ. სრულად გასანადგურებლად დაახლოებით ნახევარი საათია საჭირო, რაც ასევე სრულად უზრუნველყოფს ნაყინის ჰიგიენასა და სისუფთავეს სტანდარტებთან შესაბამისობაში.
რატომ უნდა გამოვიყენოთ ორთქლის გენერატორი სტერილიზაციისთვის? რა სარგებელი მოაქვს მას? სინამდვილეში, ნაყინის ქარხანას შეუძლია მნიშვნელოვნად შეამციროს ნაყინის კვებითი ღირებულების დანაკარგი პასტერიზაციისთვის ორთქლის გენერატორის გამოყენებისას, რითაც უზრუნველყოფილია ნაყინის ორიგინალური გემო. ორთქლის გენერატორის მიერ წარმოებული ორთქლი ძალიან სუფთა, ეკოლოგიურად სუფთა და დაბინძურებისგან თავისუფალია და წარმოების პროცესში არ წარმოქმნის ნარჩენებს, რაც განსაკუთრებით ეკოლოგიურად სუფთა და ჯანსაღია.

2. ჰომოგენიზაციის დამუშავება.
პასტერიზაციის მეთოდი ასევე საჭიროებს ნედლეულის ჰომოგენიზაციას და ჰომოგენიზაციის დროს ტემპერატურის კონტროლი. თუ ტემპერატურა ძალიან დაბალია, ლორწოს სიბლანტე გაიზრდება, რაც ჰომოგენიზაციის ეფექტთან დაკავშირებულ პრობლემებს გამოიწვევს. თუ ტემპერატურა ძალიან მაღალია, ცხიმის დაგროვება მოხდება და ცხიმის რაოდენობაც შემცირდება.
ორთქლის გენერატორი გამოიყენება ნაყინის ჰომოგენიზაციის პროცესში, ძირითადად იმიტომ, რომ ორთქლის გენერატორს შეუძლია ტემპერატურის ზუსტად კონტროლი შესაბამის დიაპაზონში და უწყვეტად წარმოქმნას მუდმივი ტემპერატურის ორთქლი, ხოლო ორთქლის ერთგვაროვან ნაყინის პროდუქტს აქვს წვრილი ტექსტურა, შეზეთვა, სტაბილური და ხანგრძლივი ფორმა, შეუძლია გააუმჯობესოს გაფართოების სიჩქარე, შეამციროს ყინულის კრისტალიზაცია და ა.შ., ხოლო როდესაც ნაყინის ნარევი შერეულია, მისი უკეთესად ჰომოგენიზაცია შესაძლებელია ორთქლის გენერატორით.
რა თქმა უნდა, ტემპერატურა ძალიან მნიშვნელოვანია ჰომოგენიზაციის პროცესში და არსებობს კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი მომენტი, კერძოდ, წნევა. ჰომოგენიზაციის პროცესის დროს აუცილებელია წნევის ორთქლის წნევის კონტროლი გარკვეულ დიაპაზონში და წნევა არ უნდა იყოს ძალიან დაბალი ან ძალიან მაღალი. ორთქლის გენერატორი ასევე წნევის ჭურჭლის მოწყობილობაა და ის გათბობისას გარკვეულ წნევას წარმოქმნის, ამიტომ ტემპერატურის ასაწევად ორთქლის გენერატორის გამოყენებისას აუცილებელია წნევის რეგულირება ერთგვაროვნობისთვის საჭირო წნევამდე და ტემპერატურის ამაღლება და წნევის გაზრდა, რათა ჰომოგენიზაციის ეფექტი უკეთესი იყოს.