Bikaranîna Jeneratora Buhara Germkirinê ya Elektrîkî ya Bi Tevahî Otomatîk a FH 12KW di Hilberîna Mastê de

Niha, piraniya berhemên mastê yên li sûkê bi cûrbecûr ava fêkiyan, reçel û malzemeyên alîkar ên din têne koagulkirin, tevlihevkirin û tama fêkiyan lê tê kirin.
Bi gelemperî, kefir xwarina keçan a herî bijarte ye. Bi kurtasî her keçik ji kefir hez dike, ev yek ji ber naveroka wê ya xurekî ya bilind û taybetmendiyên wê yên şîrîn û tirş e.

Mast cureyekî berhemên şîr e ku şîrê teze wekî madeya xav bikar tîne, rêjeyek guncaw ji şekirê spî lê zêde dike, bi ava sterîlkirî ya germahiya bilind sar dike, û dû re çanda bakteriya asîda laktîk a çalak a paqij lê zêde dike. Tama wê şîrîn, tirş û nerm e û nirxa wê ya xurekî bilind heye. Têr e.

Naveroka wê ya xurekî ji şîrê teze û şîrê tozên formulê yên cûrbecûr çêtir e. Ji ber vê yekê, kefir jî wekî kefir tê binavkirin.
- Bi gelemperî, jeneratorek buharê ji bo sterîlkirina mast pir girîng e.
Lê gelo hûn dizanin ku teknolojiya hilberandina kefirê bi rastî ne hêsan e. Bi gelemperî, hilberîn û hilberandina kefirê divê bi pêkhateyan, germkirina pêşwext, homojenkirin, sterîlîzasyon, sarkirina avê, derzîkirin, konservekirin, fermentasyona anaerobîk, sarkirina avê, tevdan, pakkirin û hwd. derbas bibe.

Fermentasyona anaerobîk a kefir pêvajoyek operasyona aseptîk e, ji ber vê yekê pêdivî ye ku pergalek operasyona aseptîk bi jeneratorek buhara gaza sterîlîzasyonê ya germahiya bilind a ku bi tanka fermentasyonê ve hatî çêkirin were afirandin.
Mast bi berdewamî di hawîrdorek girtî de tê hilberandin, û her pêkhateya sereke bi awayekî sîstematîk bi boriyan ve girêdayî ye da ku pêşî li zirara mîkroorganîzmayên di hewayê de bigire û paqijiya hilberê misoger bike.

Mast bi awayekî guncaw ji bo jiholêrakirina hemî mîkroorganîzmayên nexweşîker tê germkirin, ji ber vê yekê divê germahiya sterilîzekirinê bi tundî were kontrol kirin.

Ger germahiya hawîrdorê pir zêde be, hêmanên xurekî yên mast wêran bibin, û ger germahiya hawîrdorê pir nizm be, bandora sterîlkirinê nayê bidestxistin. Lêbelê, buhara avê ya germahiya bilind a ku ji hêla jeneratora buhara gaza sterîlkirinê ya germahiya bilind ve tê hilberandin, dikare were bikar anîn da ku germahiya hawîrdorê û germahiyê li gorî hewcedariyên sterîlkirina mast were verast kirin. Zeexta xebatê ne tenê nirxa sterîlkirinê bi dest dixe, lê di heman demê de parastina tevahî ya xurekên mast jî misoger dike.