Agrāk dezinfekcijas procesā varēja izmantot mērcēšanu vai vārīšanu. Vārīšanas dezinfekcija nozīmē trauku ievietošanu verdošā ūdenī uz 2 līdz 5 minūtēm, taču šī metode var viegli izraisīt krāsas atšķirības vai deformāciju. Mērcēšanas dezinfekcija ir paredzēta īpašiem traukiem, kas nav izturīgi pret augstu temperatūru. Mērcēšanai izmanto dezinfekcijas pulveri, kālija permanganātu un citus dezinfekcijas līdzekļus. Mērcējot traukus, tie jāmērcē 15 līdz 30 minūtes. Pēc mērcēšanas tos noskalo ar tekošu ūdeni, lai zāļu atlieku saturu būtu grūti sasniegt, bet tas būtu ļoti bīstami.
Tomēr pēdējos gados tvaika dezinfekcijas esamība ir ievērojami atrisinājusi iepriekš minēto divu dezinfekcijas metožu trūkumus. Tvaika dezinfekcija ir mazgātu trauku ievietošana tvaika skapī vai tvaika kastē dezinfekcijai 100°C temperatūrā uz 10 minūtēm. Šīs metodes priekšrocība ir tāda, ka efekts ir ļoti labs, uz traukiem nav viegli atstāt ķīmiskas atliekas, temperatūru var kontrolēt, un tos nav viegli deformēt.
Nobles tvaika ģeneratoru var savienot ar ražošanas līniju, lai mazgātu galda piederumus, uzsildītu trauku mazgāšanas ūdeni priekšējā ražošanas līnijā un piegādātu tvaiku aizmugurējai ražošanas līnijai dezinfekcijai. Ar vienu ierīci var atrisināt divas problēmas. Tvaika ražošana ir ātra un tvaika apjoms ir liels. Ūdens attīrīšanas pasākumi tiks nodrošināti atkarībā no lietotāja atrašanās vietas.