Chocolade is een zoet voedingsmiddel gemaakt van cacaopoeder. Niet alleen de smaak is delicaat en zoet, maar ook de geur is sterk. Heerlijke chocolade is vrijwel ieders favoriete dessert, dus hier is een kijkje hoe het gemaakt wordt.
De cacaobonen worden gefermenteerd, gedroogd en geroosterd voordat ze worden verwerkt tot cacaomassa, cacaoboter en cacaopoeder. Dit resulteert in een rijke en aromatische smaak. Deze natuurlijke, zachte smaak is kenmerkend voor chocolade. Vers geplukte cacaobonen moeten worden gefermenteerd in containers met een constante temperatuur om chocoladearoma te produceren. De fermentatie duurt ongeveer 3-9 dagen, waarin de cacaobonen langzaam donkerbruin worden.
Vervolgens drogen in de zon. Gefermenteerde cacaobonen bevatten nog steeds veel water. Voor opslag en transport moet overtollig water uit de cacaobonen worden verwijderd. Dit proces duurt ook 3-9 dagen, en ongeschikte cacaobonen moeten na het drogen worden gezeefd. De stoomgenerator voor het drogen van cacaobonen heeft meer voordelen dan de traditionele droogmethode van roosteren of drogen in een kolenoven. De cacaobonen worden gedroogd in een droogkamer met een Nobeth-stoomgenerator, en de juiste temperatuur wordt aangepast zodat de cacaobonen gelijkmatig worden verhit. De Nobeth-stoomgenerator voor het drogen van cacaobonen werkt continu om voldoende gas te genereren om het probleem van onvoldoende warmtetoevoer van de warmtebron en ondermaatse droging te voorkomen. Bovendien is de stoom zuiver, en kunnen de cacaobonen ook volgens de norm worden gedroogd.
Vervolgens gaat het naar de chocoladefabriek. De chocolade die naar de fabriek gaat, wordt eerst gebakken en wel twee uur lang op hoge temperatuur. Na dit proces kunnen de cacaobonen een aantrekkelijke chocoladegeur afgeven.
Plaatsingstijd: 1 augustus 2023
