Wat is de belangrijke rol van stoom in het tofu-productieproces?
Tofu is een voedzaam ingrediënt met een lange geschiedenis.De liefde van het publiek voor tofu heeft de vooruitgang en ontwikkeling van de technologie voor het maken van tofu bevorderd.Het belangrijkste productieproces van tofu is het verpulveren, dat wil zeggen dat van sojabonen sojamelk wordt gemaakt;ten tweede, stolling, dat wil zeggen dat de sojamelk onder de gecombineerde werking van warmte en coagulatiemiddel stolt tot een gel die een grote hoeveelheid water bevat, dat wil zeggen tofu.In 2014 werd “Traditionele technieken voor het maken van tofu” geselecteerd in de vierde reeks representatieve projecten van nationaal immaterieel cultureel erfgoed in China.Deze magische Chinese delicatesse begon naast de handelswaarde ook meer culturele connotaties en erfenisbetekenissen te krijgen.