ଟୋଫୁ ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ବାଷ୍ପର ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଭୂମିକା କ’ଣ?
ଟୋଫୁ ଏକ ଦୀର୍ଘ ଇତିହାସ ସହିତ ଏକ ପୁଷ୍ଟିକର ଉପାଦାନ |ଟୋଫୁ ପ୍ରତି ଜନସାଧାରଣଙ୍କ ଭଲପାଇବା ଟୋଫୁ ତିଆରି ପ୍ରଯୁକ୍ତିର ଅଗ୍ରଗତି ଏବଂ ବିକାଶକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରିଛି |ଟୋଫୁ ର ମୁଖ୍ୟ ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରକ୍ରିୟା ହେଉଛି ପ୍ରଥମେ, ପଲ୍ପିଙ୍ଗ୍, ଅର୍ଥାତ୍ ସୋୟାବିନ୍ ସୋୟା କ୍ଷୀରରେ ତିଆରି ହୁଏ |ଦ୍ୱିତୀୟ, କଠିନୀକରଣ, ଅର୍ଥାତ୍, ସୋୟା କ୍ଷୀର ଉତ୍ତାପ ଏବଂ କୋଏଗୁଲାଣ୍ଟର ମିଳିତ କ୍ରିୟା ଅଧୀନରେ ବହୁ ପରିମାଣରେ ଜଳ ଧାରଣ କରିଥିବା ଏକ ଜେଲରେ ଦୃ solid ହୁଏ, ଅର୍ଥାତ୍ ଟୋଫୁ |2014 ରେ, "ପାରମ୍ପାରିକ ଟୋଫୁ ମେକିଂ କ ech ଶଳ" ଚାଇନାରେ ଜାତୀୟ ଅପରିଚିତ ସାଂସ୍କୃତିକ heritage ତିହ୍ୟର ପ୍ରତିନିଧୀ ପ୍ରକଳ୍ପର ଚତୁର୍ଥ ବ୍ୟାଚ୍ ରେ ମନୋନୀତ ହୋଇଥିଲା |ଏହି ଯାଦୁକର ଚାଇନାର ସୁସ୍ୱାଦୁତା ଏହାର ଦ୍ରବ୍ୟ ମୂଲ୍ୟ ସହିତ ଅଧିକ ସାଂସ୍କୃତିକ ସଂଯୋଗ ଏବଂ ଉତ୍ତରାଧିକାର ମହତ୍ତ୍ with ସହିତ ପ୍ରଦାନ କରିବାକୁ ଲାଗିଲା |