ತೋಫು ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಬೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವೇನು?
ತೋಫು ಸುದೀರ್ಘ ಇತಿಹಾಸ ಹೊಂದಿರುವ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.ತೋಫುಗಾಗಿ ಸಾರ್ವಜನಿಕರ ಪ್ರೀತಿಯು ತೋಫು ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಗತಿ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಿದೆ.ತೋಫುವಿನ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮೊದಲನೆಯದು, ಪಲ್ಪಿಂಗ್, ಅಂದರೆ, ಸೋಯಾಬೀನ್ ಅನ್ನು ಸೋಯಾ ಹಾಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಘನೀಕರಣ, ಅಂದರೆ, ಸೋಯಾ ಹಾಲು ಶಾಖ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಸಂಯೋಜಿತ ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜೆಲ್ ಆಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ತೋಫು.2014 ರಲ್ಲಿ, "ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತೋಫು ಮೇಕಿಂಗ್ ಟೆಕ್ನಿಕ್ಸ್" ಅನ್ನು ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಅಮೂರ್ತ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಪರಂಪರೆಯ ಪ್ರಾತಿನಿಧಿಕ ಯೋಜನೆಗಳ ನಾಲ್ಕನೇ ಬ್ಯಾಚ್ಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಯಿತು.ಈ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಚೀನೀ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಅದರ ಸರಕು ಮೌಲ್ಯದ ಜೊತೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಅರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಆನುವಂಶಿಕ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.