ટોફુ ઉત્પાદન પ્રક્રિયામાં વરાળની મહત્વની ભૂમિકા શું છે?
ટોફુ એ એક લાંબો ઇતિહાસ ધરાવતો પૌષ્ટિક ઘટક છે.ટોફુ પ્રત્યેના લોકોના પ્રેમે ટોફુ બનાવવાની ટેક્નોલોજીની પ્રગતિ અને વિકાસને પ્રોત્સાહન આપ્યું છે.ટોફુની મુખ્ય ઉત્પાદન પ્રક્રિયા પ્રથમ છે, પલ્પિંગ, એટલે કે, સોયાબીનને સોયા દૂધમાં બનાવવામાં આવે છે;બીજું, ઘનકરણ, એટલે કે, સોયા દૂધ ગરમી અને કોગ્યુલન્ટની સંયુક્ત ક્રિયા હેઠળ મોટી માત્રામાં પાણી ધરાવતી જેલમાં ઘન બને છે, એટલે કે ટોફુ.2014 માં, "પરંપરાગત ટોફુ બનાવવાની તકનીકો" ને ચીનમાં રાષ્ટ્રીય અમૂર્ત સાંસ્કૃતિક વારસાના પ્રતિનિધિ પ્રોજેક્ટ્સની ચોથી બેચમાં પસંદ કરવામાં આવી હતી.આ જાદુઈ ચાઈનીઝ સ્વાદિષ્ટ વસ્તુ તેના કોમોડિટી મૂલ્ય ઉપરાંત વધુ સાંસ્કૃતિક અર્થો અને વારસાગત મહત્વ સાથે સંપન્ન થવા લાગી.