Qual é o importante papel do vapor no processo de produção do tofu?
O tofu é um ingrediente nutritivo com uma longa história.O amor do público pelo tofu promoveu o avanço e o desenvolvimento da tecnologia de fabricação do tofu.O principal processo de produção do tofu é primeiro a polpação, ou seja, a soja é transformada em leite de soja;segundo, a solidificação, ou seja, o leite de soja solidifica sob a ação combinada de calor e coagulante em um gel contendo grande quantidade de água, ou seja, tofu.Em 2014, “Técnicas Tradicionais de Fabricação de Tofu” foi selecionada para o quarto lote de projetos representativos do patrimônio cultural imaterial nacional na China.Esta iguaria mágica chinesa começou a ser dotada de mais conotações culturais e significado hereditário, além do seu valor de mercadoria.