Cili është roli i rëndësishëm i avullit në procesin e prodhimit të tofu?
Tofu është një përbërës ushqyes me një histori të gjatë.Dashuria e publikut për tofu ka promovuar avancimin dhe zhvillimin e teknologjisë së prodhimit të tofu.Procesi kryesor i prodhimit të tofu-së është së pari, pulpingu, domethënë, kokrrat e sojës bëhen qumësht soje;së dyti, ngurtësimi, domethënë qumështi i sojës ngurtësohet nën veprimin e kombinuar të nxehtësisë dhe koagulantit në një xhel që përmban një sasi të madhe uji, domethënë tofu.Në vitin 2014, "Teknikat Tradicionale të Making Tofu" u zgjodh në grupin e katërt të projekteve përfaqësuese të trashëgimisë kulturore jomateriale kombëtare në Kinë.Kjo delikatesë magjike kineze filloi të pajiset me më shumë konotacione kulturore dhe rëndësi trashëgimie, përveç vlerës së saj të mallrave.