Quin és el paper important del vapor en el procés de producció de tofu?
El tofu és un ingredient nutritiu amb una llarga història.L'amor del públic pel tofu ha promogut l'avenç i el desenvolupament de la tecnologia de fabricació de tofu.El principal procés de producció del tofu és en primer lloc, la polpa, és a dir, la soja es converteix en llet de soja;segon, la solidificació, és a dir, la llet de soja es solidifica sota l'acció combinada de la calor i el coagulant en un gel que conté una gran quantitat d'aigua, és a dir, tofu.El 2014, "Tècniques tradicionals d'elaboració de tofu" va ser seleccionada en el quart lot de projectes representatius del patrimoni cultural immaterial nacional a la Xina.Aquesta delicadesa xinesa màgica va començar a estar dotada de més connotacions culturals i significació hereditària a més del seu valor de mercaderia.