କେଚପ୍ ଏକ ଅନନ୍ୟ ମସଲା। ଏହା ସୁନ୍ଦର ଏବଂ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ। ଏହାକୁ ରୁଟି, ଷ୍ଟର୍-ଫ୍ରାଏ ଏବଂ ଫ୍ରେଞ୍ଚ୍ ଫ୍ରାଏରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ। ଏହା ମିଠା କିମ୍ବା ଲୁଣିଆ ହୋଇପାରେ। ଅନେକ ଲୋକ କେଚପ୍ ଖାଇବାକୁ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି। ଏହାର ସ୍ୱାଦ ମିଠା, ପୁଷ୍ଟିକର ଏବଂ ପ୍ରଚୁର। ଏଥିରେ ମାନବ ଶରୀର ପାଇଁ ଆବଶ୍ୟକ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥ ଥାଏ ଏବଂ ଏହା ବୃଦ୍ଧ ଏବଂ ପିଲା ଉଭୟ ଖାଇପାରିବେ। ଟମାଟୋ ସସ୍ ଏକ ଘନୀଭୂତ ସସ୍, ଏବଂ ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ଅନେକ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଜଡିତ। ଏତେ ଜଟିଳ ପ୍ରକ୍ରିୟା ସହିତ, ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ବାଷ୍ପ ଜେନେରେଟର ବ୍ୟବହାର କରି ଏତେ ବହୁମୁଖୀ ଟମାଟୋ ସସ୍ କିପରି ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ?
ସର୍ବପ୍ରଥମେ, ଟମାଟୋ ସସ୍ ତିଆରି କରିବା ସମୟରେ, ଆପଣଙ୍କୁ ଭଲ କଞ୍ଚାମାଲ ବାଛିବାକୁ ପଡିବ। ଏହା ହେଉଛି ଆଧାର। ଆପଣଙ୍କୁ ସବୁଜ କାନ୍ଧ, ଦାଗ, ଫାଟିଯାଇଥିବା ଫଳ, କ୍ଷତି, ନାଭି ପଚିବା ଏବଂ ଅପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ପାଚିବା ସହିତ ଫଳଗୁଡ଼ିକୁ ବାଛି ବାହାର କରିବାକୁ ପଡିବ। ସଫା କରିବା ପରେ, ସେଗୁଡ଼ିକୁ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ କର୍ମଶାଳାକୁ ପଠାନ୍ତୁ, ଏବଂ ତାପରେ ଟମାଟୋ ଢାଳି ଦିଅନ୍ତୁ। ସସ୍ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପାଇଁ ଷ୍ଟିମ୍ ଜେନେରେଟର ଦ୍ୱାରା ସୃଷ୍ଟି ହୋଇଥିବା ବାଷ୍ପକୁ ଷ୍ଟିମ୍ କରିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ। ଷ୍ଟିମ୍ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ଏକାଗ୍ରତା ଏକ ପ୍ରମୁଖ ପଦକ୍ଷେପ। ଷ୍ଟିମ୍ ଜେନେରେଟର ପ୍ରାୟ ଅଧ ଘଣ୍ଟା ପାଇଁ ନିରନ୍ତର ବାଷ୍ପ ସୃଷ୍ଟି କରିପାରିବ।
ଗରମ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତ କରିବା ପାଇଁ ଅଟେ। ଥଣ୍ଡା ସମୟ ଏବଂ ତାପମାତ୍ରା ପ୍ୟାକେଜିଂ ପାତ୍ରର ତାପ ପରିବାହୀତା, ସସ୍ ସାନ୍ଦ୍ରତା ଏବଂ ଭର୍ତ୍ତି ପରିମାଣ ଦ୍ୱାରା ନିର୍ଣ୍ଣୟ କରାଯାଏ ଯାହା ଦ୍ୱାରା ବୋତଲ ଏବଂ ଜାରଗୁଡ଼ିକ ଫାଟିଯିବାରୁ ଅତ୍ୟଧିକ ଗରମ ହେବା ରୋକାଯାଇପାରିବ। ତେଣୁ, ଏହି ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ, ଏକ ବାଷ୍ପ ଜେନେରେଟର ଦ୍ୱାରା ତାପମାତ୍ରା ନିୟନ୍ତ୍ରିତ ହୁଏ। ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଜରୁରୀ! ଯଦି ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଟମାଟୋ ସସ୍ ଭଲ ଭାବରେ ସିଲ୍ କରାଯାଏ, ତେବେ ଏହାକୁ ନଷ୍ଟ ନ ହୋଇ ଗୋଟିଏ ବର୍ଷରୁ ଅଧିକ ସମୟ ପାଇଁ ସଂରକ୍ଷଣ କରାଯାଇପାରିବ।
ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପାଇଁ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ବାଷ୍ପ ଜେନେରେଟରରେ ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ବାଷ୍ପ ପରିମାଣ ଏବଂ ଉଚ୍ଚ ବାଷ୍ପ ଶୁଦ୍ଧତା ଅଛି। ଆରମ୍ଭ ହେବାର 3 ସେକେଣ୍ଡ ମଧ୍ୟରେ ବାଷ୍ପ ମୁକ୍ତ ହେବ, ଏବଂ ବାଷ୍ପ 3-5 ମିନିଟ୍ ମଧ୍ୟରେ ସଂତୃପ୍ତତାରେ ପହଞ୍ଚିବ। ଏହା ଶୀଘ୍ର ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତି ଆବଶ୍ୟକତା ପୂରଣ କରିପାରିବ, ଉତ୍ପାଦନ ଦକ୍ଷତା ଉନ୍ନତ କରିପାରିବ ଏବଂ ଉତ୍ପାଦନ ଖର୍ଚ୍ଚ ହ୍ରାସ କରିପାରିବ; ଏହା ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ବିଦ୍ୟୁତ୍ ବ୍ୟବହାର କରେ। ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ବ୍ୟବସ୍ଥା, ଗୋଟିଏ-ବଟନ୍ କାର୍ଯ୍ୟ, ନିୟନ୍ତ୍ରଣୀୟ ତାପମାତ୍ରା ଏବଂ ଚାପ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ, କାର୍ଯ୍ୟ ସମସ୍ୟା ସମାଧାନ ଏବଂ ଉତ୍ପାଦନ ଆବଶ୍ୟକତା ସହିତ ଖାପ ଖୁଆଇବା; ବାଷ୍ପ ତାପମାତ୍ରା 171°C ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପହଞ୍ଚିପାରିବ, ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତି ଏବଂ ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତିର ଆବଶ୍ୟକତା ପୂରଣ କରେ, ବ୍ୟାପକ ଭାବରେ ଖାଦ୍ୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଏବଂ ସୁରକ୍ଷା ସୁନିଶ୍ଚିତ କରେ, ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦନ ପାଇଁ ସର୍ବୋତ୍ତମ ପସନ୍ଦ।
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ସେପ୍ଟେମ୍ବର-୨୫-୨୦୨୩
