ସମସ୍ତେ କମ୍ କିମ୍ବା ଅଧିକ ଭାବରେ ହାଥର୍ଣ୍ଣ ଖାଇବା ଉଚିତ୍ ଥିଲା। ହାଥର୍ଣ୍ଣ କେବଳ ଲାଲ ଏବଂ ସୁନ୍ଦର ନୁହେଁ, ଏହାର ମିଠା ଏବଂ ଖଟା ସ୍ୱାଦ ମଧ୍ୟ ଅଛି ଯାହା ଲୋକଙ୍କୁ ଅଟକାଇ ଦିଏ। ହାଥର୍ଣ୍ଣ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣରେ ଅସୁବିଧା କେଉଁଠି ତାହା ଆପଣ ଜାଣନ୍ତି କି? ଅଧା ପରିଶ୍ରମରେ ଦୁଇଗୁଣ ଫଳାଫଳ ସହିତ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ହାଥର୍ଣ୍ଣ କିପରି ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବେ ପଶମ କପଡା?
ହଥର୍ଣ୍ଣ ସ୍ଲାଇସ୍, ଯାହାକୁ ହଥର୍ଣ୍ଣ କେକ୍ ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏ, ମୁଖ୍ୟ ସାମଗ୍ରୀ ଭାବରେ ଉଚ୍ଚମାନର ହଥର୍ଣ୍ଣରୁ ତିଆରି ହୋଇଥାଏ ଏବଂ ସାମଗ୍ରୀ ଚୟନ, ସଫା କରିବା, ଷ୍ଟିମିଂ, ବିଟିଂ, ମୋଲ୍ଡିଂ, ଶୁଖାଇବା ଏବଂ ପ୍ୟାକେଜିଂ ଭଳି ବହୁବିଧ ପ୍ରକ୍ରିୟା ମାଧ୍ୟମରେ ପରିଷ୍କାର କରାଯାଇଥାଏ। ହଥର୍ଣ୍ଣ ସ୍ଲାଇସ୍ର ସବୁଠାରୁ ମୌଳିକ ଆକୃତି ହେଉଛି ହଥର୍ଣ୍ଣ ସ୍ଲାଇସ୍। ଡେରିଭେଟିଭ୍ଗୁଡିକ ମଧ୍ୟରେ ହଥର୍ଣ୍ଣ ଷ୍ଟ୍ରିପ୍ସ, ସାଣ୍ଡୱିଚ୍ ହଥର୍ଣ୍ଣ ସ୍ଲାଇସ୍, ଫଳଯୁକ୍ତ ହଥର୍ଣ୍ଣ ସ୍ଲାଇସ୍, ଲୁହା ହଥର୍ଣ୍ଣ, ଫଳ ଡାନ୍ ସ୍କିନ୍, ସ୍ନୋ ହଥର୍ଣ୍ଣ ଇତ୍ୟାଦି ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ।
ହଥର୍ଣ୍ଣ ସ୍ଲାଇସ୍ ଏବଂ ହଥର୍ଣ୍ଣ ଫଳର ଚୋପା ହେଉଛି ସବୁଠାରୁ ସାଧାରଣ ଏବଂ ଲୋକପ୍ରିୟ କିସମ। ଏହାକୁ ଔଷଧ ଭାବରେ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ, ଯାହା ପ୍ଳୀହା, ପାକସ୍ଥଳୀ ଏବଂ ଯକୃତ ମେରିଡିଆନ୍ସ ସହିତ ଜଡିତ, ଏବଂ ଏହା ଖାଦ୍ୟ ସଂଗ୍ରହକୁ ଦୂର କରିବା, ରକ୍ତ ସଞ୍ଚାଳନକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରିବା ଏବଂ ରକ୍ତ ସ୍ଥିରତାକୁ ଦୂର କରିବାର ପ୍ରଭାବ ପକାଇଥାଏ। ହଥର୍ଣ୍ଣ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ବାଷ୍ପ ଜେନେରେଟର ହଥର୍ଣ୍ଣ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣକୁ ଅଧିକ ଦକ୍ଷ କରିଥାଏ!
ହାଥର୍ଣ୍ଣ-ସ୍ବାଦଯୁକ୍ତ କଞ୍ଚାମାଲର ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପାଇଁ ସାମଗ୍ରୀ ଚୟନ, ସଫା କରିବା, ବ୍ଲାଞ୍ଚିଂ, ବିଟ୍ କରିବା, ଚିନି କରିବା, ଘୂର୍ଣ୍ଣନ କରିବା, ରୋଲିଂ କରିବା, ମୋଲ୍ଡିଂ କରିବା, ଶୁଖାଇବା ଏବଂ ପ୍ୟାକେଜିଂ ଆବଶ୍ୟକ। ଏହି ପ୍ରକଳ୍ପରେ, ହାଥର୍ଣ୍ଣ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ବାଷ୍ପ ଜେନେରେଟର ମାଧ୍ୟମରେ ହାଥର୍ଣ୍ଣକୁ ବାଷ୍ପ କରିବା ଆବଶ୍ୟକ। ଫଳ ଆଧାର ଏବଂ ଚିନି ଦ୍ରବଣକୁ ଏକାଠି ଗରମ କରାଯାଏ ଯାହା ଦ୍ୱାରା ଚିନି ଦ୍ରବଣ ଧୀରେ ଧୀରେ ଫୁଟିଯାଏ। ଏହି ସମୟରେ, ହାଥର୍ଣ୍ଣ ପଲ୍ପ ସ୍ୱଚ୍ଛ ହୋଇଯାଏ ଏବଂ ଚିନି ଦ୍ରବଣ ଲାଲ ହୋଇଯାଏ। ଗୁଣବତ୍ତା ସ୍କୋର 75% ଉପରେ।
ହଥର୍ଣ୍ଣ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ବାଷ୍ପ ଜେନେରେଟର କେବଳ ହଥର୍ଣ୍ଣକୁ ବାଷ୍ପ କରିପାରିବ ନାହିଁ, ବରଂ ଏକ ସହାୟକ ଶୁଖାଇବା କୋଠରୀ ଭାବରେ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ। ଷ୍ଟିମିଂ ଠାରୁ ଶୁଖାଇବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ, ଏହା ଏକ ସହାୟକ ରାନ୍ଧିବା ପାତ୍ର କିମ୍ବା ଶୁଖାଇବା କୋଠରୀ ହେଉ ନା କାହିଁକି, ଯେପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଏହା ହଥର୍ଣ୍ଣ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ବାଷ୍ପ ଜେନେରେଟର ସହିତ ସଂଯୁକ୍ତ ହୋଇଥାଏ, ଉଚ୍ଚ-ତାପମାନ ବାଷ୍ପ ହଥର୍ଣ୍ଣର ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଦକ୍ଷତାକୁ ବହୁ ପରିମାଣରେ ଉନ୍ନତ କରିପାରିବ। ଏହା ଦେଖାଯାଇପାରେ ଯେ ନୋବେଥ୍ର ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପାଇଁ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ବାଷ୍ପ ଜେନେରେଟର ହଥର୍ଣ୍ଣର ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣରେ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରେ।
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଅଗଷ୍ଟ-୦୩-୨୦୨୩
