ਚਾਹਾਂ ਨੂੰ ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਹੇਠ ਲਿਖੀਆਂ ਛੇ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ: ਹਰੀ ਚਾਹ, ਕਾਲੀ ਚਾਹ, ਓਲੋਂਗ ਚਾਹ, ਚਿੱਟੀ ਚਾਹ, ਗੂੜ੍ਹੀ ਚਾਹ ਅਤੇ ਪੀਲੀ ਚਾਹ।
ਚਾਹ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਚਲੀ ਆ ਰਹੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਹੁਣ ਵੀ ਬਹੁਤ ਸੰਪੂਰਨ ਹੈ। ਆਧੁਨਿਕ ਮਕੈਨੀਕਲ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਚਾਹ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਧੇਰੇ ਬੁੱਧੀਮਾਨ ਅਤੇ ਕੁਸ਼ਲ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਪੈਦਾ ਹੋਣ ਵਾਲੀ ਚਾਹ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਅਤੇ ਸਵੱਛ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਚਾਹ ਲਈ, ਚਾਹ ਬਣਾਉਣ ਦੀਆਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ।
ਹਰੀ ਚਾਹ ਉਤਪਾਦਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ: ਫਿਕਸਿੰਗ, ਰੋਲਿੰਗ ਅਤੇ ਸੁਕਾਉਣਾ
ਕਾਲੀ ਚਾਹ ਉਤਪਾਦਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ: ਮੁਰਝਾਉਣਾ, ਰੋਲ ਕਰਨਾ, ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਕਰਨਾ, ਸੁਕਾਉਣਾ
ਚਿੱਟੀ ਚਾਹ ਉਤਪਾਦਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ: ਮੁਰਝਾਉਣਾ ਅਤੇ ਸੁੱਕਣਾ
ਓਲੋਂਗ ਚਾਹ ਉਤਪਾਦਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ: ਮੁਰਝਾਉਣਾ, ਹਿਲਾਉਣਾ, ਤਲਣਾ, ਰੋਲ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਸੁਕਾਉਣਾ (ਇਹਨਾਂ ਦੋ ਪੜਾਵਾਂ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਦੁਹਰਾਓ), ਸੁਕਾਉਣਾ
ਕਾਲੀ ਚਾਹ ਉਤਪਾਦਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ: ਫਿਕਸਿੰਗ, ਰੋਲਿੰਗ, ਸਟੈਕਿੰਗ, ਦੁਬਾਰਾ ਗੁੰਨ੍ਹਣਾ, ਸੁਕਾਉਣਾ
ਪੀਲੀ ਚਾਹ ਉਤਪਾਦਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ: ਹਰਿਆਲੀ, ਰੋਲਿੰਗ, ਸਟੈਕਿੰਗ, ਪੀਲਾਪਣ, ਸੁਕਾਉਣਾ
ਚਾਹ ਉਤਪਾਦਨ ਦੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀਆਂ ਵਿਲੱਖਣ ਤਾਪਮਾਨ ਲੋੜਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਗਲਤੀ ਚਾਹ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰੇਗੀ। ਮਸ਼ੀਨੀ ਪ੍ਰਵਾਹ ਕਾਰਜਾਂ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਭਾਫ਼ ਜਨਰੇਟਰਾਂ ਨੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨਿਯੰਤਰਣ ਸਮੱਸਿਆ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਦਲ ਦਿੱਤਾ! ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਆਕਸੀਡੇਸ ਗਤੀਵਿਧੀ ਨੂੰ ਨਸ਼ਟ ਅਤੇ ਪੈਸੀਵੇਟ ਕਰਕੇ, ਹਰੀ ਚਾਹ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਨਿਯੰਤਰਣ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੀ ਕੁੰਜੀ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਜਾਂ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣੇਗਾ। .
ਭਾਫ਼ ਜਨਰੇਟਰ ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰਨ ਲਈ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਢੁਕਵੇਂ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਸੈੱਟ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਠੀਕ ਕਰਨ ਲਈ ਭਾਫ਼ ਨੂੰ ਸਥਿਰ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਬਣਾਈ ਰੱਖ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਜੀਵਨ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਚਾਹ ਨੂੰ ਹਰਿਆਲੀ ਦੇਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ, ਚਾਹ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਧੇਰੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਹੈ। ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਿੰਨ ਪੜਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪੜਾਵਾਂ ਲਈ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਾਪਮਾਨਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੀ ਚਾਹ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਨਮੀ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਵਿਭਿੰਨਤਾ।
ਚਾਹ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਪਾਣੀ ਦੇ ਭਾਫ਼ ਬਣਨ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਚਾਹ ਪੱਤੀਆਂ ਦੀ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਵੀ ਇੱਕ ਵਾਜਬ ਸੀਮਾ ਦੇ ਅੰਦਰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਉੱਚ-ਤਾਪਮਾਨ ਵਾਲੀ ਤਾਪ ਊਰਜਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ, ਭਾਫ਼ ਜਨਰੇਟਰ ਗਰਮ ਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਬਰੀਕ ਪਾਣੀ ਦੇ ਅਣੂ ਵੀ ਛੱਡਦਾ ਹੈ। ਚਾਹ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਸੁੱਕਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕਿ ਇਹ ਸਮੇਂ ਸਿਰ ਨਮੀ ਨੂੰ ਵੀ ਭਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਚਾਹ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕਿਆ ਜਾ ਸਕੇ। ਭਾਫ਼ ਜਨਰੇਟਰ ਦੁਆਰਾ ਭਾਫ਼ ਵਾਲੀਆਂ ਚਾਹ ਪੱਤੀਆਂ ਦਾ ਆਕਾਰ ਤੰਗ ਅਤੇ ਪਤਲਾ, ਚਮਕਦਾਰ ਹਰਾ ਜਾਂ ਗੂੜ੍ਹਾ ਹਰਾ ਰੰਗ ਅਤੇ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਗੀ ਭਰਪੂਰ ਖੁਸ਼ਬੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਭਾਫ਼ ਜਨਰੇਟਰ ਚਲਾਉਣਾ ਆਸਾਨ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਅਨੁਸਾਰੀ ਸੁਕਾਉਣ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ, ਨਮੀ ਅਤੇ ਸੁਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਸੈੱਟ ਕਰ ਲੈਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਭਾਫ਼ ਜਨਰੇਟਰ ਹੱਥੀਂ ਦਖਲਅੰਦਾਜ਼ੀ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਚੱਲੇਗਾ। ਇਹ ਸਮਾਰਟ ਅਤੇ ਕੁਸ਼ਲ ਹੈ! ਇਹ ਲੇਬਰ ਦੀ ਲਾਗਤ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਪੜਾਅ 'ਤੇ, ਦੇਸ਼ ਕੋਲੇ ਤੋਂ ਬਿਜਲੀ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟਾਂ ਦਾ ਜ਼ੋਰਦਾਰ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਅਨੁਕੂਲ, ਨਿਕਾਸ-ਮੁਕਤ ਅਤੇ ਪ੍ਰਦੂਸ਼ਣ-ਮੁਕਤ ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਭਾਫ਼ ਜਨਰੇਟਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦੀ ਵਕਾਲਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਭਾਫ਼ ਜਾਂ ਹੋਰ ਵਾਤਾਵਰਣ ਅਨੁਕੂਲ ਬਾਇਲਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਸਬਸਿਡੀਆਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੋਣਗੀਆਂ ਜਾਂ ਬਿਜਲੀ ਜਾਂ ਗੈਸ ਦੀ ਕੀਮਤ ਘਟੇਗੀ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਭਾਫ਼ ਦੀ ਲਾਗਤ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਜਨਰੇਟਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦੀ ਲਾਗਤ।