Sterilizarea cu abur constă în plasarea produsului într-o hotă de sterilizare. Aburul la temperatură înaltă eliberează rapid stele de căldură, ceea ce determină coagularea și denaturarea proteinei bacteriene pentru a atinge scopul sterilizării. Caracteristica sterilizării cu abur pur este penetrabilitatea puternică. Proteinele și coloizii protoplasmatici sunt denaturați și coagulați în condiții de căldură și umiditate. Sistemul enzimatic este ușor distrus. Aburul pătrunde în celule și se condensează în apă, care poate elibera căldură potențială pentru a crește temperatura și a spori puterea de sterilizare.
Caracteristicile echipamentului generator de abur: sterilizare la temperatură înaltă și timp scurt. Folosind circulația apei pentru sterilizare, apa din rezervorul de sterilizare este încălzită în prealabil la temperatura necesară pentru sterilizare, scurtând astfel timpul de sterilizare și îmbunătățind eficiența muncii. Economisiți energie și creșteți producția. Mediul de lucru utilizat în procesul de sterilizare poate fi reciclat, economisind energie, timp și consum de forță de muncă și resurse materiale și reducând costurile de producție. În timpul sterilizării, cele două rezervoare sunt utilizate alternativ ca rezervoare de sterilizare, ceea ce crește în același timp producția. Pentru produsele de ambalare flexibile, în special ambalajele voluminoase, viteza de penetrare a căldurii este rapidă, iar efectul de sterilizare este bun.