Шоколад — это сладкая еда, приготовленная из какао-порошка. Вкус не только нежный и сладкий, но и сильный аромат. Вкусный шоколад — это почти всеобщий десерт, поэтому вот как его готовят.
Какао-бобы ферментируются, высушиваются и обжариваются перед переработкой в какао-тертое, какао-масло и какао-порошок, что приводит к богатому и ароматному вкусу. Этот натуральный мягкий вкус и есть шоколад. Свежесобранные какао-бобы необходимо ферментировать в контейнерах с постоянной температурой для получения шоколадного аромата. Ферментация длится около 3-9 дней, в течение которых какао-бобы медленно становятся темно-коричневыми.
Затем высушите на солнце. Ферментированные какао-бобы все еще содержат много воды. Для хранения и транспортировки из какао-бобов необходимо удалить лишнюю воду. Этот процесс также занимает 3-9 дней, а некачественные какао-бобы должны быть отсеяны после сушки. Парогенератор для сушки какао-бобов имеет больше преимуществ, чем традиционный метод сушки обжаркой или сушкой в угольной печи. Какао-бобы сушатся в сушильной камере, оборудованной парогенератором для сушки Nobeth, и соответствующая температура регулируется таким образом, чтобы какао-бобы нагревались равномерно. Парогенератор для сушки какао-бобов Nobeth работает непрерывно, чтобы вырабатывать достаточно газа, чтобы избежать проблемы недостаточной подачи тепла от источника тепла и некачественной сушки. И пар чистый, и какао-бобы также могут быть высушены до стандарта.
Затем его отправляют на фабрику по переработке шоколада. Шоколад, отправленный на фабрику по переработке, сначала выпекают, и он выпекается при высокой температуре в течение 2 часов. После этого процесса какао-бобы могут источать привлекательный аромат шоколада.
Время публикации: 01.08.2023
