තැම්බූ බනිස්, බනිස් සහ අනෙකුත් පැස්ටා ඉදවීමේ අරමුණ සාක්ෂාත් කර ගැනීම සඳහා ප්රධාන වශයෙන් වාෂ්ප භාවිතා කරන බව අපි දනිමු, වාෂ්ප අත්යවශ්ය සාධකයකි. සාම්ප්රදායිකව, ගල් අඟුරු බොයිලේරුවකින් වාෂ්ප ජනනය කිරීමට මිනිත්තු 30 කට වඩා ගත වේ, නමුත් වාෂ්ප උත්පාදක යන්ත්රයකින් වාෂ්ප ජනනය කිරීමට තත්පර 90 ක් පමණක් ගත වේ, එබැවින් තාපන බල ඝනත්වය වැඩි වන අතර, කාලය සහ ශ්රමය ඉතිරි වේ.
වාෂ්ප උත්පාදක යන්ත්රයෙන් ලැබෙන වාෂ්ප පිරිසිදු කිරීම, බ්ලැන්ච් කිරීම, කලවම් කිරීම, විෂබීජහරණය කිරීම, පිසීම, ලේබල් කිරීම සහ ඇසුරුම් කිරීම වැනි යාන්ත්රික උපකරණවලට හඳුන්වා දෙන අතර, ආහාර සැකසීමේ සෑම පියවරක්ම සම්පූර්ණ කිරීම සඳහා තාපය හෝ චාලක ශක්තිය ගෙන ඒම සඳහා අධි-උෂ්ණත්ව සහ අධි පීඩන වාෂ්ප භාවිතා කරයි. වාෂ්ප උෂ්ණත්වය ඉහළ මට්ටමක පවතින අතර වාෂ්ප උෂ්ණත්වය ඉහළ මට්ටමක පවතී. ටෝෆු යන්ත්ර, වාෂ්ප යන්ත්ර, විෂබීජහරණ ටැංකි, ඇසුරුම් යන්ත්ර, ආලේපන උපකරණ, මුද්රා තැබීමේ යන්ත්ර ආදිය වැනි විෂබීජහරණය සහ විෂබීජ නාශක සඳහා ද එය කාර්යභාරයක් ඉටු කළ හැකිය.
සාම්ප්රදායික ගල් අඟුරු බොයිලේරු වාෂ්ප හා සසඳන විට, නොබෙත් වාෂ්ප උත්පාදක යන්ත්රයේ උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 170 ක් තරම් ඉහළ අගයක් ගන්නා අතර එමඟින් වාෂ්ප ප්රතිදානයේ ස්ථායිතාව සහ නිෂ්පාදනවල සැකසුම් ගුණාත්මකභාවය සහතික කෙරේ. උතුරන වතුර, බ්ලැන්චිං, විෂබීජහරණය සහ ආහාර පිසීම සඳහා භාවිතා කළ හැකි ආහාර සැකසීම සඳහා ඉහළ උෂ්ණත්ව වාෂ්ප ලබා දෙන්න. වාෂ්ප උත්පාදක යන්ත්ර විශාල ආපනශාලා, ව්යවසායන් සහ ආයතන, ක්ෂණික ආහාර අවන්හල්, හෝටල් මුළුතැන්ගෙයි සහ පාන වර්ග සෑදීම, සෝයා නිෂ්පාදන සැකසීම, අතුරුපස සාප්පු, අවන්හල්, හෝටල් ආපනශාලා, පාසල් ආපනශාලා ආදිය වැනි ඉවුම් පිහුම් සැකසුම් සඳහා සුදුසු වේ.
වයින් සෑදීමේදී උෂ්ණත්ව පාලනය ඉතා වැදගත් වේ. උෂ්ණත්ව පාලනයේ ගුණාත්මකභාවය වයින්වල ගුණාත්මක භාවයට සෘජුවම බලපාන බව පැවසිය හැකිය. එය සැබෑ අවශ්යතා අනුව උෂ්ණත්වය පාලනය කළ හැකි අතර, වයින් සෑදීමේ සහ අනෙකුත් ආහාරවල ගුණාත්මකභාවය සහ රසය සහතික කළ හැකි අතර, විවිධ ආහාරවල නිෂ්පාදන අවශ්යතා සපුරාලිය හැකිය. එය ආහාර නිෂ්පාදන කර්මාන්තයේ හොඳ සහායකයෙකි. ආහාර සැකසීමේදී වාෂ්ප උත්පාදක යන්ත්රවල කාර්යභාරය අවතක්සේරු නොකළ යුතුය!