Povzetek: Novi triki za oskrbo s toplo vodo v klavnicah
»Če želi delavec dobro opravljati svoje delo, mora najprej nabrusiti svoje orodje.« Ta stari rek je izjemno primeren, ko se uporablja pri opremi za klanje živine.
Z razvojem sodobne znanosti in tehnologije je govedoreja doživela proces povečanja obsega in standardizacije. Tudi klanje goveda se je poslovilo od starih primitivnih metod in postopoma uskladilo z mednarodnimi standardi. Trenutno v večini majhnih in srednje velikih mest klavnice potrebujejo vročo vodo z visoko temperaturo za oparitev volne, povpraševanje po vroči vodi pa je zelo veliko.
Da bi zagotovili čistočo, učinkovitost in brez onesnaževanja v klavnici, se povečuje tudi povpraševanje po stabilni in neprekinjeni visoki temperaturi vroče vode (nad 80 °C). Ne glede na to, kakšen kotel ali gorivo se uporablja za vrenje vode, ta ne le porabi veliko energije, ampak pogosto zahteva tudi večkratno ročno umerjanje temperature, kar lahko zlahka povzroči prekomerna nihanja temperature vode. Zato so se številne klavnice za oskrbo z vročo vodo obrnile na energetsko učinkovite, inteligentno krmiljene parne generatorje.
Med klanjem je nadzor temperature še posebej pomemben. Če je temperatura previsoka, se bo govedina zlahka skuhala. Če je temperatura prenizka, dobrega učinka odstranjevanja dlak ne bo mogoče doseči. Uporaba plinskega parnega generatorja lahko to težavo v osnovi reši. Številne klavnice, ki so ga uporabljale, so spoznale prednosti parnega generatorja Nobeth: zaženete ga z enim gumbom in v približno 2 minutah ustvarite visokotemperaturno čisto paro. Neposredno je povezan z drugo opremo in tvori klavniško montažno linijo za destilacijo, dezinfekcijo, testiranje in vse to. Govedo in ovce ne bodo takoj po prihodu v klavnico ubite. Namesto tega bodo imele 24-urni počitek, kar bo zmanjšalo strah živali in njihovo meso naredilo okusno.
Potem ko je Nobeth v klavnici namestil dva plinska parna generatorja, sta bila temperatura in tlak vode v bazenu za oparjenje goveda nadzorovana glede na velikost, vrsto, letni čas in opremo. Temperatura vode je bila običajno nadzorovana med 58 in 63 °C. Pozimi ne sme preseči 65 °C. Bazen za oparjenje ima prelivno odprtino in napravo za dolivanje prečiščene vode, da voda za oparjanje ostane čista. Govedo se nato namaka vanjo, dlaka pa se odstrani s podporno opremo.
Pri obdelavi dlake dlačnih živali se živina celega telesa tušira in opari, da se segrejejo in zrahljajo lasni mešički goveda, kar olajša britje dlake. Med klanjem se zaradi odvajanja toplote na površini klavnega bazena in porabe toplote za oparjenje temperatura bazena zniža, zato je treba vročo vodo nenehno dopolnjevati. Uporaba plinskega parnega generatorja ohranja temperaturo klavnega bazena na vnaprej določeni temperaturi, primerni za proizvodno okolje, postopek pa je popolnoma avtomatiziran. Upravljanje in inteligentno krmiljenje lahko enostavno proizvedeta veliko količino visokotemperaturne vroče vode, kar v veliki meri zadovolji potrebe klavnice po vroči vodi in močno izboljša učinkovitost proizvodnje.
Poleg tega parni generator Nobeth redno dopolnjuje vodo. Količino dopolnjene vode je mogoče prosto nastaviti glede na delovni čas klavnice. Nadzoruje ga plovni regulator nivoja vode v rezervoarju za vodo. Ko je dosežen pogoj za dopolnjevanje vode, se črpalka za dopolnjevanje vode samodejno zažene. Ko je voda polna, plovni kroglični rezervoar nadzoruje črpalko za dopolnjevanje vode. Naprava samodejno ustavi črpalko za dopolnjevanje vode. Glede na potrebe uporabnika so ogrevanje, zaznavanje temperature, nadzor temperature, izolacija, oskrba z vodo, dopolnjevanje vode, varnostna zaščita itd. popolnoma avtomatsko delovanje brez ročnega nadzora. Odprete ga lahko in uporabljate ga lahko 24 ur na dan, dopolnjevanje pa je možno tudi redno.
Verjamem, da mnogi ljudje pri nakupu krznenega mesa občasno ugotovijo, da so v njem ostanki dlake, ki niso bili očiščeni. To je zato, ker dlaka med klanjem ni dovolj očiščena zaradi prenizke temperature vode. Parni generatorji Nobeth so opremljeni z opremo za sterilizacijo in dezinfekcijo ter sistemi za nadzor temperature za izvajanje visokotemperaturne sterilizacije živine, tako da se nečistoče na telesnih površinah, kot so prah, dlaka, iztrebki in druge bakterije, očistijo in obdelajo. Popolnoma avtomatiziran sistem parnega generatorja je mogoče upravljati z enim klikom, kar odpravlja potrebo po specializiranih negovalcih, kar prihrani čas in trud.
Nobeth je bil vedno partner v različnih živilskopredelovalnih industrijah, njihovi parni generatorji pa so bili uspešno nameščeni v številnih velikih klavnicah in podjetjih za predelavo hrane. Poleg tega oprema porabi malo energije in ima nizke obratovalne stroške, kar močno zmanjša stroške tople vode v celotni klavnici!
Čas objave: 26. oktober 2023
