Електрични генератор паре од 54 kW за прављење сладоледа

1. Стерилизација.
Након што смо равномерно промешали све састојке, потребно је да користимо генератор паре да бисмо стерилисали састојке. Наравно, потребно је да контролишемо температуру генератора паре током процеса стерилизације. Ако је температура превисока, то ће утицати на квалитет сладоледа. Што се тиче укуса, ако је температура прениска, стерилизација неће бити потпуна, па како ефикасно убити бактерије без утицаја на укус сладоледа?
У ствари, фабрика сладоледа користи генератор паре за стерилизацију, која је углавном пастеризована. Фабрика сладоледа ће користити генератор паре за стерилизацију на константној температури. Траје око пола сата да се потпуно униште бактерије и клице. , буђ итд. су сви уништени, што такође може у потпуности осигурати да хигијена и чистоћа сладоледа достигну стандард.
Зашто користити генератор паре за стерилизацију? Које су предности? У ствари, фабрика сладоледа може значајно смањити губитак хранљивих материја сладоледа док користи генератор паре за пастеризацију, чиме се осигурава оригинални укус сладоледа. Пара коју производи генератор паре је веома чиста, зелена и без загађења, и неће производити никакве остатке током процеса производње, што је посебно еколошки прихватљиво и здраво.

2. Третман хомогенизацијом.
Метода пастеризације такође захтева хомогенизацију сировина, а температуру је потребно контролисати током хомогенизације. Ако је температура прениска, вискозност слузи ће се повећати, што ће довести до проблема са ефектом хомогенизације. Ако је температура превисока, доћи ће до накупљања масти, а садржај масти ће се такође смањити.
Генератор паре се користи у процесу хомогенизације сладоледа, углавном зато што генератор паре може прецизно контролисати температуру унутар релевантног опсега и континуирано производити пару константне температуре, а хомогени производ сладоледа добијен паром има фину текстуру, подмазивање, стабилан и дуготрајан облик, може побољшати брзину ширења, смањити кристализацију леда итд., а када се смеса сладоледа помеша, може се боље хомогенизовати помоћу генератора паре.
Наравно, температура је веома важна у процесу хомогенизације, а постоји још једна ствар која је такође веома важна, а то је притисак. Током процеса хомогенизације, потребно је контролисати притисак паре у одређеном опсегу, а притисак не сме бити ни пренизак ни превисок. Генератор паре је такође уређај под притиском и генерисаће одређени притисак током загревања, па када се користи генератор паре за подизање температуре, потребно је подесити притисак на притисак потребан за хомогеност, а затим повећати температуру и притисак како би ефекат хомогенизације био бољи.