சாக்லேட் என்பது கோகோ பவுடரில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு இனிப்பு உணவு. சுவை மென்மையானது மற்றும் இனிமையானது மட்டுமல்ல, நறுமணமும் வலுவானது. சுவையான சாக்லேட் கிட்டத்தட்ட அனைவருக்கும் பிடித்த இனிப்பு வகையாகும், எனவே இது எப்படி தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதைப் பாருங்கள்.
கோகோ பீன்ஸ் புளிக்கவைக்கப்பட்டு, உலர்த்தப்பட்டு, வறுத்தெடுக்கப்பட்டு, பின்னர் கோகோ மதுபானம், கோகோ வெண்ணெய் மற்றும் கோகோ பவுடராக பதப்படுத்தப்படுகிறது, இதன் விளைவாக ஒரு செழுமையான மற்றும் நறுமணச் சுவை கிடைக்கும். இந்த இயற்கையான மென்மையான சுவை சாக்லேட்டை உருவாக்குகிறது. புதிதாக சேகரிக்கப்பட்ட கோகோ பீன்ஸை சாக்லேட் நறுமணத்தை உருவாக்க நிலையான வெப்பநிலை கொள்கலன்களில் நொதிக்க வேண்டும். நொதித்தல் சுமார் 3-9 நாட்கள் நீடிக்கும், அந்த நேரத்தில் கோகோ பீன்ஸ் மெதுவாக அடர் பழுப்பு நிறமாக மாறும்.
பின்னர் வெயிலில் உலர்த்தவும். புளிக்கவைக்கப்பட்ட கோகோ பீன்ஸில் இன்னும் நிறைய தண்ணீர் உள்ளது. சேமிப்பு மற்றும் போக்குவரத்துக்கு, கோகோ பீன்களிலிருந்து அதிகப்படியான தண்ணீரை அகற்ற வேண்டும். இந்த செயல்முறை 3-9 நாட்கள் ஆகும், மேலும் தகுதியற்ற கோகோ பீன்களை உலர்த்திய பிறகு திரையிட வேண்டும். கோகோ பீன் உலர்த்தும் நீராவி ஜெனரேட்டர், வறுத்தல் அல்லது நிலக்கரி அடுப்பில் உலர்த்தும் பாரம்பரிய உலர்த்தும் முறையை விட அதிக நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. கோகோ பீன்களை நோபெத் உலர்த்தும் நீராவி ஜெனரேட்டர் பொருத்தப்பட்ட உலர்த்தும் அறையில் உலர்த்தப்படுகிறது, மேலும் கோகோ பீன்கள் சமமாக சூடாகும் வகையில் பொருத்தமான வெப்பநிலை சரிசெய்யப்படுகிறது. வெப்ப மூலத்திலிருந்து போதுமான வெப்ப விநியோகம் மற்றும் தரமற்ற உலர்த்துதல் சிக்கலைத் தவிர்க்க போதுமான வாயுவை உருவாக்க நோபெத் கோகோ பீன் உலர்த்தும் நீராவி ஜெனரேட்டர் தொடர்ந்து செயல்படுகிறது. மேலும் நீராவி தூய்மையானது, மேலும் கோகோ பீன்களையும் தரத்திற்கு உலர்த்தலாம்.
பின்னர் அது சாக்லேட் பதப்படுத்தும் தொழிற்சாலைக்கு அனுப்பப்படுகிறது. பதப்படுத்தும் தொழிற்சாலைக்கு அனுப்பப்படும் சாக்லேட் முதலில் சுடப்படுகிறது, மேலும் அது 2 மணி நேரம் அதிக வெப்பநிலையில் சுடப்படுகிறது. இந்த செயல்முறைக்குப் பிறகு, கோகோ பீன்ஸ் சாக்லேட்டின் கவர்ச்சிகரமான நறுமணத்தை வெளிப்படுத்தும்.
இடுகை நேரம்: ஆகஸ்ட்-01-2023
