เครื่องกำเนิดไอน้ำไฟฟ้า 18 กิโลวัตต์สำหรับเครื่องนึ่งฆ่าเชื้ออุณหภูมิสูงในจาน

ในอดีตกระบวนการฆ่าเชื้ออาจใช้การแช่หรือการฆ่าเชื้อด้วยการต้ม การฆ่าเชื้อด้วยการต้มคือการนำภาชนะไปต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 ถึง 5 นาที แต่ขั้นตอนนี้อาจทำให้เกิดความแตกต่างของสีหรือการเสียรูปได้ง่ายมาก การฆ่าเชื้อด้วยการแช่คือการจัดการกับภาชนะพิเศษที่ไม่ทนต่ออุณหภูมิสูง ผงฆ่าเชื้อ โพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต และสารฆ่าเชื้ออื่น ๆ ใช้ในการแช่ เมื่อแช่ ควรแช่ภาชนะเป็นเวลา 15 ถึง 30 นาที หลังจากแช่แล้ว ให้ทำความสะอาดด้วยน้ำไหล เพื่อให้ยากต่อการกำจัดยาตกค้าง แต่จะเป็นอันตรายมาก
อย่างไรก็ตามในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำได้แก้ไขข้อบกพร่องของวิธีการฆ่าเชื้อทั้งสองวิธีข้างต้นได้ในระดับหนึ่ง การฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำคือการวางภาชนะที่ล้างแล้วไว้ในตู้อบไอน้ำหรือกล่องนึ่งเพื่อฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 100°C เป็นเวลา 10 นาที ข้อดีก็คือผลลัพธ์ดีมาก ไม่ทิ้งสารเคมีตกค้างบนภาชนะได้ง่าย ควบคุมอุณหภูมิได้ และไม่เสียรูปง่าย
เครื่องกำเนิดไอน้ำ Nobles สามารถจับคู่กับสายการผลิตเพื่อล้างภาชนะ อุ่นและให้ความร้อนกับน้ำล้างจานในสายการผลิตด้านหน้า และส่งไอน้ำไปยังสายการผลิตด้านหลังเพื่อฆ่าเชื้อ ด้วยอุปกรณ์เพียงเครื่องเดียว สามารถแก้ปัญหาได้สองประการ การผลิตไอน้ำรวดเร็วและปริมาณไอน้ำมาก จะมีการจัดเตรียมมาตรการบำบัดน้ำตามตำแหน่งของผู้ใช้