Dondurma yapımında kullanılan 54KW Elektrikli Buhar Jeneratörü

1. Sterilizasyon.
Tüm malzemeleri eşit şekilde karıştırdıktan sonra, malzemeleri sterilize etmek için bir buhar jeneratörü kullanmamız gerekir. Elbette, sterilizasyon işlemi sırasında buhar jeneratörünün sıcaklığını kontrol etmemiz gerekir. Sıcaklık çok yüksekse, dondurmanın kalitesini etkileyecektir. Tat, sıcaklık çok düşükse, sterilizasyon tamamlanmayacaktır, peki dondurmanın tadını etkilemeden bakterileri etkili bir şekilde nasıl öldürebiliriz?
Aslında dondurma fabrikası, esas olarak pastörize edilmiş olan bir buhar jeneratörünü sterilize etmek için kullanır. Dondurma fabrikası, sabit bir sıcaklıkta sterilize etmek için bir buhar jeneratörü kullanacaktır. Bakterileri ve mikropları tamamen öldürmek yaklaşık yarım saat sürer. , küf vb. hepsi öldürülür, bu da dondurmanın hijyen ve temizliğinin standarda ulaşmasını tamamen sağlayabilir.
Neden sterilizasyon için buhar jeneratörü kullanılır? Faydaları nelerdir? Aslında, dondurma fabrikası pastörizasyon için buhar jeneratörü kullanırken dondurmanın besin kaybını büyük ölçüde azaltabilir ve böylece dondurmanın orijinal tadını garanti edebilir. Ve buhar jeneratörü tarafından üretilen buhar çok temiz, yeşil ve kirlilik içermez ve üretim süreci boyunca herhangi bir kalıntı üretmez, bu da özellikle çevre dostu ve sağlıklıdır.

2. Homojenizasyon işlemi.
Pastörizasyon yöntemi ayrıca ham maddeleri homojenleştirmelidir ve homojenizasyon sırasında sıcaklığın kontrol edilmesi gerekir. Sıcaklık çok düşükse, mukusun viskozitesi artacak ve homojenizasyon etkisiyle ilgili sorunlara yol açacaktır. Sıcaklık çok yüksekse, yağ birikimi meydana gelecek ve yağ oranı da azalacaktır.
Buhar jeneratörü dondurma homojenizasyon sürecinde kullanılır, esas olarak buhar jeneratörü ilgili aralıktaki sıcaklığı doğru bir şekilde kontrol edebilir ve sürekli olarak sabit sıcaklıkta buhar üretebilir ve buhar homojen dondurma ürünü ince bir dokuya, yağlamaya, kararlı ve uzun ömürlü bir şekle sahiptir, genleşme oranını iyileştirebilir, buz kristalleşmesini azaltabilir, vb. ve dondurma karışımı karıştırıldığında, bir buhar jeneratörü ile daha iyi homojenleştirilebilir.
Elbette, homojenizasyon sürecinde sıcaklık çok önemlidir ve çok önemli olan bir nokta daha vardır, o da basınçtır. Homojenizasyon işlemi sırasında, basınç buhar basıncını belirli bir aralıkta kontrol etmek gerekir ve basınç çok düşük veya çok yüksek olmamalıdır. Buhar jeneratörü de bir basınçlı kap cihazıdır ve ısınırken belirli bir basınç üretecektir, bu nedenle sıcaklığı yükseltmek için buhar jeneratörünü kullanırken, basıncı homojenlik için gereken basınca ayarlamak ve sıcaklığı artırmak ve basınçlandırmak gerekir, böylece Homojenizasyon etkisi daha iyi olacaktır.