ניצן אַ דאַמף גענעראַטאָר צו סטעריליזירן פלייש ביי הויכע טעמפּעראַטורן איז נישט נאָר שנעל, נאָר אויך זיכער און באַשיצט. עס זענען פילע וועגן צו ווערן קאָנטאַמינירט דורך פונגי אין דער פּראָדוקציע פון פלייש פּראָדוקטן. די פאַרפּעסטיקונג קוועלער ווי וואַסער, לופט און כלים זענען קאָמפּליצירט און אַרייַנציען יעדן לינק אין דעם פּראָצעס. דעריבער, איז וויכטיק צו קלייַבן אַ הויך-טעמפּעראַטור סטעריליזאַציע דאַמף גענעראַטאָר וואָס האט אַ גוטע דיסינפעקציע ווירקונג און איז ווייניקער שעדלעך פֿאַר מענטשן און עסן אין פלייש פּראָדוקט פּראַסעסינג און פּראָדוקציע. די מעטאָדע פון דאַמף סטעריליזאַציע איז וויידלי געניצט, און אַלע נעץ-קעגנשטעליק זאכן קענען זיין סטעריליזירט מיט הויך-טעמפּעראַטור סטעריליזאַציע דאַמף גענעראַטאָרן. דאַמף האט אַ שטאַרק דורכדרינגענדיק מאַכט, אַ שטאַרק סטעריליזאַציע ווירקונג און אַ שנעל סטעריליזאַציע גיכקייַט, און קען שנעל עלימינירן פונגי. דער דאַמף גענעראַטאָר טורנס וואַסער אין דאַמף פֿאַר הויך-טעמפּעראַטור סטעריליזאַציע. עס טוט נישט אַנטהאַלטן קיין כעמיקאַלן און איז זיכער און פאַרלאָזלעך.
פארע סטעריליזאציע ווערט גענוצט צו באזייטיגן אדער עלימינירן פאטאגענע מיקראארגאניזמען אויפן טראנסמיסיע מעדיום. דער הויך-טעמפּעראַטור סטעריליזאציע פארע גענעראטאר מאכט אז ער טרעפט פארפעסטיקונג-פרייע באדערפענישן און פארמיידט עפעקטיוו די פארשפרייטונג פון מיקראארגאניזמען אין די פלייש פראדוקט ווארקשאפ. פלייש פראדוקטן זענען רייך אין פראטעין און פעט און זענען א גוטע מקור פון נוטריענטן פאר מיקראארגאניזמען. היגיענע בעת פראצעסירונג איז א פאראויסזעצונג פאר זיכער מאכן די קוואליטעט און זיכערהייט פון פלייש פראדוקטן. די מעטאד פון פארע סטעריליזאציע ווערט ברייט גענוצט, און אלע נעץ-קעגנשטעליקע זאכן קענען ווערן סטעריליזירט מיט הויך-טעמפּעראַטור סטעריליזאציע פארע גענעראטארן. פארע האט א שטארקע דורכדרינגענדיקע מאכט און א שטארקע סטעריליזאציע עפעקט. הויך-טעמפּעראַטור פארע דורכדרינגט די באַקטיריעלע צעלן און שנעל דענאטורירט און פארפעסטיקט די באַקטיריעלע פראטעאינען ביז זיי שטארבן אין א קורצער צייט. דער הויך-טעמפּעראַטור סטעריליזאציע פארע גענעראטאר פארוואנדלט גלייך וואסער אין פארע אן קיין אנדערע אומריינקייטן אדער כעמיקאלן. די זיכערהייט פון די סטעריליזירטע פלייש פראדוקטן איז גאראנטירט.