די קאכן מעטאדן פון כינעזיש עסן זענען נאך מער בליצנדיק, ווי דאמפן, טיף-פראטן, קאכן, געמישט-פראטן, פאן-פראטן, אא"וו. עס איז אמאל געווען א זייער פאפולערע וויץ אויפן אינטערנעט. אן אויסלענדישער פריינד וואס האט פלאנירט זיך באזעצן אין טשענגדו האט זיך צוגעזאגט צו עסן אלע כינעזישע עסן אין א יאר. אבער, צען יאר שפעטער, איז ער נאך אלץ נישט אוועק פון טשענגדו. כאטש עס איז דא עטוואס איבערטרייבונג דערין, שפיגלט עס אויך אפ די ריזיגע צאל און פארשיידנקייט פון כינעזיש עסן צו א גרויסער מאס.
אין כינע זענען דא אסאך קאכן מעטאדן, אבער יעדע מעטאד האט איר אייגענעם אייגנארטיגן טעם, ווי צום ביישפיל טיף-פראטירן. בכלל, די עסן וואס ווערט פראדוצירט אויף דעם אופן איז קרוכלע און פעטיג, אבער מער אויל וועט אפעקטירן דעם ארגינעלן נוטרישאנעלן ווערט פון די עסן. אין דער מאדערנער געזעלשאפט, באצאלן מענטשן אויפמערקזאמקייט צו געזונטהייט אויפהאלטונג, ממילא זענען זיי מער גענייגט צו דאמפן אדער קאכן. דאמפן איז א זייער געווענליכע און פשוטע קאכן מעטאד. עס ניצט בעיקר הייסע דאמפ צו מאכן עסן עסבאר בעת דעם פארזיגלונג פראצעס. די מעטאד קען אויפהאלטן דעם טעם און די נוטריאנטן פון די עסן אליין. מיין לאנד איז די ערשטע לאנד צו ניצן דאמפ צו מאכן עסן. אין דער פארגאנגענהייט האט מען געניצט דעם דאמפ וואס ווערט גענערירט דורך קאכנדיק וואסער. היינטצוטאג ניצט מען בכלל דאמפערס צו דאמפן גרינסן. די דאמפערס ווערן בכלל געניצט צוזאמען מיט א דאמפ גענעראטאר.
דער פארע גענעראַטאָר איז אויסגעשטאַט מיט אַ פארע קעסטל. ווען מען נעמט אָנטייל אין דעם פּראָצעס פון מאַכן געדימפּטע גרינסן, איז דער פארע שטערן וואָס ווערט גענערירט מער שעפעדיק. דערצו, איז די אָפּערירן סיסטעם פון דעם פארע גענעראַטאָר באַזונדער פּשוט און די אַרבעט עפעקטיווקייט איז הויך, וואָס פאַרקירצט שטאַרק די הייצונג צייט. דער שטיצנדיקער פארע גענעראַטאָר ניצט בכלל אַן עלעקטרישן פארע גענעראַטאָר, הויפּטזעכלעך ווייל דער עלעקטרישער פארע גענעראַטאָר איז קליין אין גרייס און ניצט עלעקטרישע ענערגיע ווי זיין ענערגיע מקור. עס איז נישט נאָר ריין און סביבה פרייַנדלעך, אָבער אויך האט נישט קיין ראַש. מען קען זאָגן אַז עס איז זייער פּאַסיק פֿאַר דאַמפן גרינסן. בכלל, איז דאָ אַ פּראָבלעם ווען מען דאַמפט גרינסן, און דאָס איז די פּראָבלעם פון פארע וואָס טראָגט וואַסער. דער עלעקטרישער פארע גענעראַטאָר איז ספּעציעל דיזיינד און אינסטאַלירט מיט אַן איינגעבויטן פארע-וואַסער סעפּאַראַטאָר, וואָס לייזט גאָר דעם פּראָבלעם און זיכערט ווייטער די הויך קוואַליטעט פון דעם פארע. דער פארע וואָס ווערט גענערירט דורך דעם פארע גענעראַטאָר איז גאָר ריין און האט די פונקציע פון הויך-טעמפּעראַטור סטעריליזאַציע, זיכערט די זיכערקייט פון געדימפּטע גרינסן.
די צוגעפּאַסטע נוצן פון דאַמף דזשענעראַטאָרן און דאַמפער האט ביז אַ געוויסן גראַד פּראָמאָטירט די אַנטוויקלונג פון געדימפטע גרינסן. אין דער זעלבער צייט, צוליב דעם אָריגינעלן טעם און געזונטהייט מעלות פון דאַמפן גרינסן, באַשיצט דער דאַמף דזשענעראַטאָר אויך די דייאַטערישע געזונטהייט פון כינעזישע מענטשן פון דער זייט. אין דער עסן אינדוסטריע וועט די נוצן פון דאַמף דזשענעראַטאָרן ווערן מער און מער פארשפרייט.