প্রযুক্তির অগ্রগতির সাথে সাথে, মানুষ খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের জন্য অতি উচ্চ তাপমাত্রার জীবাণুমুক্তকরণ ব্যবহার ক্রমশ বাড়িয়ে তুলছে। এইভাবে প্রক্রিয়াজাত খাবারের স্বাদ আরও ভালো, নিরাপদ এবং দীর্ঘস্থায়ী হয়।
আমরা সকলেই জানি, উচ্চ-তাপমাত্রার জীবাণুমুক্তকরণে কোষের প্রোটিন, নিউক্লিক অ্যাসিড, সক্রিয় পদার্থ ইত্যাদি ধ্বংস করার জন্য উচ্চ তাপমাত্রা ব্যবহার করা হয়, যার ফলে কোষের জীবন কার্যকলাপ প্রভাবিত হয় এবং ব্যাকটেরিয়ার সক্রিয় জৈবিক শৃঙ্খল ধ্বংস হয়, যার ফলে ব্যাকটেরিয়া হত্যার উদ্দেশ্য অর্জন হয়; রান্না করা হোক বা খাবার জীবাণুমুক্ত করা হোক, উচ্চ-তাপমাত্রার বাষ্প প্রয়োজন। অতএব, বাষ্প জেনারেটর দ্বারা উৎপন্ন উচ্চ-তাপমাত্রার বাষ্প জীবাণুমুক্তকরণের জন্য প্রয়োজনীয়। তাহলে বাষ্প জেনারেটর কীভাবে উচ্চ-তাপমাত্রার জীবাণুমুক্তকরণ শিল্পকে সাহায্য করে?
টেবিলওয়্যার নির্বীজন, খাদ্য নির্বীজন, অথবা দুধ নির্বীজন যাই হোক না কেন, জীবাণুমুক্তকরণের জন্য একটি নির্দিষ্ট উচ্চ তাপমাত্রা প্রয়োজন। উচ্চ-তাপমাত্রা এবং উচ্চ-চাপের জীবাণুমুক্তকরণের মাধ্যমে, দ্রুত শীতলকরণ খাবারের ব্যাকটেরিয়াকে মেরে ফেলতে পারে, খাবারের গুণমান স্থিতিশীল করতে পারে এবং কার্যকরভাবে খাবারের শেলফ লাইফ বাড়িয়ে তুলতে পারে। খাবারে বেঁচে থাকা ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়ার সংখ্যা হ্রাস করুন এবং জীবন্ত ব্যাকটেরিয়া গ্রহণ এড়ান যা মানুষের সংক্রমণ বা খাদ্যে পূর্বে উৎপাদিত ব্যাকটেরিয়াজনিত বিষাক্ত পদার্থের কারণে মানুষের বিষক্রিয়া সৃষ্টি করে। কিছু কম অ্যাসিডযুক্ত খাবার এবং মাঝারি অ্যাসিডযুক্ত খাবার যেমন গরুর মাংস, মাটন এবং হাঁস-মুরগির মাংসের পণ্যগুলিতে থার্মোফাইল থাকে। ব্যাকটেরিয়া এবং তাদের স্পোর, 100°C এর নিচে তাপমাত্রা সাধারণ ব্যাকটেরিয়াকে মেরে ফেলতে পারে, কিন্তু থার্মোফিলিক স্পোর ধ্বংস করা কঠিন, তাই উচ্চ-তাপমাত্রা এবং উচ্চ-চাপের জীবাণুমুক্তকরণ ব্যবহার করা আবশ্যক। জীবাণুমুক্তকরণের তাপমাত্রা সাধারণত 120°C এর উপরে থাকে। বাষ্প জেনারেটর দ্বারা উৎপন্ন বাষ্পের তাপমাত্রা এটি 170°C পর্যন্ত উচ্চ তাপমাত্রায় পৌঁছাতে পারে এবং এটি স্যাচুরেটেড বাষ্প। জীবাণুমুক্ত করার সময়, এটি স্বাদ নিশ্চিত করতে পারে, খাবারের সংরক্ষণের সময় বাড়াতে পারে এবং খাবারের শেলফ লাইফ বাড়িয়ে দিতে পারে।
স্টিম জেনারেটর হল এক ধরণের স্টিম সরঞ্জাম যা ঐতিহ্যবাহী স্টিম বয়লারগুলিকে প্রতিস্থাপন করে। এটি বিভিন্ন শিল্পের জন্য উপযুক্ত, বিশেষ করে উচ্চ-তাপমাত্রার জীবাণুমুক্তকরণ শিল্প, খাদ্য জীবাণুমুক্তকরণ প্রক্রিয়াকরণ এবং টেবিলওয়্যার জীবাণুমুক্তকরণ ইত্যাদি ক্ষেত্রে। এটি চিকিৎসা জীবাণুমুক্তকরণ, ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং ইত্যাদির জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে। বলা যেতে পারে যে স্টিম জেনারেটর আধুনিক শিল্পে প্রয়োজনীয় সরঞ্জামগুলির মধ্যে একটি।
বাষ্প জেনারেটর নির্বাচন করার সময়, আপনাকে অবশ্যই দ্রুত গ্যাস আউটপুট, উচ্চ বাষ্প স্যাচুরেশন, উচ্চ তাপ দক্ষতা এবং স্থিতিশীল অপারেশন সহ একটি বাষ্প জেনারেটর নির্বাচন করতে হবে। নোবেথ বাষ্প জেনারেটর 3-5 মিনিটের মধ্যে বাষ্প উৎপন্ন করতে পারে, যার তাপ দক্ষতা 96% পর্যন্ত এবং বাষ্প স্যাচুরেশন 95% এর বেশি। উপরেরটি খাদ্য, স্বাস্থ্য এবং সুরক্ষা সম্পর্কিত শিল্পের জন্য উপযুক্ত, যেমন খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ, খাদ্য রান্না এবং উচ্চ-তাপমাত্রা জীবাণুমুক্তকরণ।
পোস্টের সময়: নভেম্বর-১৩-২০২৩
