Resum: Nous trucs per al subministrament d'aigua calenta als escorxadors
«Si un treballador vol fer bé la seva feina, primer ha d'esmolar les eines.» Aquesta vella dita no podria ser més apropiada quan s'utilitza en equips de sacrifici de bestiar.
Amb el desenvolupament de la ciència i la tecnologia modernes, la cria de bestiar boví ha experimentat un procés d'escalabilitat i estandardització. El sacrifici de bestiar boví també s'ha acomiadat dels antics mètodes primitius i s'ha anat alineant gradualment amb els estàndards internacionals. Actualment, a la majoria de ciutats petites i mitjanes, els escorxadors necessiten aigua calenta a alta temperatura per escaldar la llana, i la demanda d'aigua calenta és molt alta.
Per tal de garantir que l'escorxador estigui net, eficient i lliure de contaminació, la demanda d'aigua calenta a alta temperatura estable i contínua (per sobre dels 80 °C) també està augmentant. Independentment del tipus de caldera o combustible que s'utilitzi per bullir l'aigua, no només consumeix molta energia, sinó que sovint també requereix una calibració manual de la temperatura diverses vegades, cosa que pot causar fàcilment fluctuacions excessives en la temperatura de l'aigua. En resposta, molts escorxadors han recorregut a generadors de vapor eficients energèticament i controlats intel·ligentment per subministrar aigua calenta.
Durant el procés de sacrifici, el control de la temperatura és particularment important. Si la temperatura és massa alta, la carn es cuinarà fàcilment. Si la temperatura és massa baixa, no s'aconseguirà un bon efecte d'eliminació del pèl. L'ús del generador de vapor de gas pot resoldre fonamentalment aquest problema. Molts escorxadors que l'han utilitzat s'han adonat dels avantatges del generador de vapor Nobeth: s'inicia amb un botó i genera vapor net a alta temperatura en uns 2 minuts. Està connectat directament a altres equips per formar una línia de muntatge d'escorxador per a la destil·lació, la desinfecció, les proves i les disseccions. El bestiar i les ovelles no es sacrificaran immediatament després d'arribar a l'escorxador. En canvi, tindran un període de descans de 24 hores, cosa que reduirà la por dels animals i farà que la seva carn sigui deliciosa.
Després que Nobeth instal·lés dos generadors de vapor a gas en un escorxador, segons les necessitats de depilació, la temperatura i la pressió de l'aigua de la piscina d'escaldat de bestiar es controlaven segons la mida, la varietat, la temporada i l'equip. Generalment, la temperatura de l'aigua es controlava a 58-63 °C. No havia de superar els 65 ℃ a l'hivern. La piscina d'escaldat té un port de sobreeiximent i un dispositiu per reposar aigua purificada per mantenir l'aigua d'escaldat neta. Després, el bestiar s'hi submergeix i el pèl s'elimina mitjançant equips de suport.
En el procés de tractament de la pell del bestiar de pell, el bestiar rep una dutxa corporal completa i escaldat per escalfar i afluixar els fol·licles pilosos del bestiar boví, cosa que facilita l'afaitar-ne el pèl. Durant el procés de sacrifici, a causa de la dissipació de calor a la superfície de la piscina d'escorxador i la calor consumida per l'escaldat, la temperatura de la piscina baixa i cal reposar contínuament l'aigua calenta. L'ús d'un generador de vapor de gas manté la temperatura de la piscina d'escorxador a una temperatura preestablerta adequada per a l'escena de producció, i el procés està totalment automatitzat. El funcionament i el control intel·ligent poden produir fàcilment una gran quantitat d'aigua calenta a alta temperatura, cosa que satisfà en gran mesura la demanda d'aigua calenta de l'escorxador i millora considerablement l'eficiència de la producció.
A més, el generador de vapor Nobeth reposa aigua regularment. La quantitat de reposició d'aigua es pot ajustar lliurement segons l'horari laboral de l'escorxador. Està controlat per un controlador de nivell d'aigua amb flotador al dipòsit d'aigua. Quan s'assoleix la condició de reposició d'aigua, la bomba de reposició d'aigua s'engega automàticament. Quan l'aigua està plena, la bomba de reposició d'aigua està controlada per la bola flotadora. El dispositiu atura automàticament la bomba de reposició d'aigua. Segons les necessitats de l'usuari, la calefacció, la detecció de temperatura, el control de temperatura, l'aïllament, el subministrament d'aigua, la reposició d'aigua, la protecció de seguretat, etc. són operacions totalment automàtiques sense control manual. Es pot obrir i utilitzar les 24 hores del dia i també es pot subministrar regularment.
Crec que molta gent, quan compra carn de pell, de vegades troba que hi ha pèls residuals que no s'han netejat. Això és degut a que el pèl no es neteja prou durant el procés de sacrifici perquè la temperatura de l'aigua no és suficient. Els generadors de vapor Nobeth estan equipats amb equips d'esterilització i desinfecció i sistemes de control de temperatura per realitzar esterilitzacions a alta temperatura del bestiar, de manera que es puguin netejar i tractar les impureses de les superfícies corporals, com ara pols, pèl, femta i altres bacteris. El sistema totalment automatitzat del generador de vapor es pot operar amb un sol clic, eliminant la necessitat de cuidadors especialitzats, estalviant temps i esforç.
Nobeth sempre ha estat un soci en diverses indústries de processament d'aliments, i els seus generadors de vapor s'han instal·lat amb èxit en molts grans escorxadors i empreses de processament d'aliments. A més, l'equip consumeix poca energia i té un baix cost operatiu, cosa que redueix considerablement el cost de l'aigua calenta de tot l'escorxador!
Data de publicació: 26 d'octubre de 2023
