Elektrický parní generátor NBS AH 108KW se používá pro napařování vína a napařování rýže

Která z těchto dvou metod ohřevu je lepší? Pro uživatele, kteří se chystají koupit pivovarské zařízení, je velmi důležité vybrat si takové, které jim vyhovuje. Jaký vliv má metoda ohřevu pivovarského zařízení na vaření piva?

1. Elektrické vytápění? Používá pivovarské zařízení průmyslovou elektřinu 380 V nebo domácí elektřinu 220 V?

U elektricky ohřívaných varných zařízení se důrazně doporučuje používat průmyslovou elektřinu 380 V jako způsob ohřevu. Někteří výrobci na trhu zavedli elektrická topná zařízení na 220 V, aby vyhověli požadavkům zákazníků na 220 V. To se nedoporučuje, protože u takových varných zařízení existuje příliš mnoho bezpečnostních rizik, s výjimkou případů, kdy se jedná o sadu malých zařízení o hmotnosti do 20 kilogramů obilí.

Elektrická topná zařízení na trhu mají výkon alespoň 9 kW. Nejběžnější jsou 9 kW, 18 kW, 24 kW, 36 kW, 48 kW… a 18 kW, 24 kW a 36 kW se používají častěji. U takových zařízení s vysokou spotřebou energie prudce vzrostly náklady na ohřev destilace. Ukázalo se, že náklady na elektrická topná zařízení jsou o 80 % vyšší než náklady na destilační zařízení spalující konvenční palivo.

Nicméně by každý měl vědět, proč nelze k vytápění použít domácí elektřinu s napětím 220 V, že? Protože domácí elektřinu s napětím 220 V nelze použít vůbec. Pokud zvolíte 220 V, jakmile se zařízení spustí, světla uživatelů na daném vedení okamžitě ztlumí. Brzy si můžete od sousedů stěžovat.

2. Je bezpečnost víceúčelového pivovarnického zařízení, které používá elektřinu a konvenční paliva (uhlí, palivové dřevo a plyn), zajištěna?

Odpověď zní ne. Bezpečnostní výkon pivovarnických zařízení s více metodami ohřevu je velmi nízká. U pivovarnických zařízení s více metodami ohřevu se obvykle na spodní část pivovarnických zařízení přidává několik sad elektrických topných drátů nebo se obklopují kolem těla napařovače. Tyto elektrické topné dráty jsou podobné odporovým drátům, které se rychle zahřívají a jsou velmi výkonné.

Princip fungování takového všestranného zařízení pro ohřev vařiče spočívá v tom, že při použití konvenčního paliva (uhlí, palivové dříví, plyn) se nezapojuje elektřina a konvenční ohřev se provádí přímo na dně; a pokud se nepoužívá konvenční palivo (uhlí, dřevo, plyn) (uhlí, palivové dříví, plyn), pak se přímo zapojí zdroj energie pro ohřev a destilaci. Nevypadá tento druh zařízení pro ohřev vařiče velmi pohodlně?

Ve skutečnosti vás tato věta oklamala: 1. Přátelé, kteří se spálili v zařízení, by měli vědět, že se zařízení rychle rozpadá. Pokud je zařízení do něj rychle nainstalováno, bude obtížné jej v případě poruchy vyměnit. 2. Existují potenciální bezpečnostní rizika. Tento typ zařízení má obvykle hrubé zpracování a je náchylný k nehodám způsobeným únikem, což ohrožuje lidskou bezpečnost.

3. Srovnání zařízení na vaření piva s konvenčním palivem (uhlí, palivové dřevo, plyn) a zařízení na vaření piva s elektrickým ohřevem

Pro velká pivovarská zařízení neexistuje dobrá nebo špatná metoda ohřevu. Volba metody ohřevu závisí výhradně na vašich potřebách. Konvenční pivovarská zařízení používají k vytápění uhlí, palivové dříví a plyn. Během dlouhodobého provozu jsme nashromáždili určité provozní zkušenosti. Snáze se ucítí chuť vína, rychlost výroby vína je vysoká, doba výroby je krátká a náklady na palivo jsou nízké.
Elektricky ohřívané varné zařízení se snadno obsluhuje, šetří čas a práci, je šetrné k životnímu prostředí a čisté a hygienické, ale náklady na elektřinu jsou vysoké. Za normálních okolností jsou náklady na palivo elektricky ohřívaného varného zařízení o 80 % dražší než u konvenčních palivových varných zařízení u stejného modelu a velikosti. Co se týče chuti lihoviny, ve srovnání s konvenčními palivovými varnými zařízeními je obsah alkoholu ve víně destilovaném na elektricky ohřívaném varném zařízení nižší, s menším obsahem alkoholu vína a větším obsahem nízkoalkoholického vína.

Navíc, co se týče chuti likéru, je v něm výraznější chuť vody. Důvodem je, že elektricky ohřívané zařízení pro vaření piva je ohříváno čistou párou. Během procesu ohřevu párou se pára nejen mísí s vinnou párou, ale také se ochladí a stane se vodným roztokem, který zředí koncentraci vína.

Stručně řečeno, ačkoli se zařízení na vaření piva s elektrickým ohřevem zdá být snadno použitelné, v reálném provozu se s ním setkáte s mnoha problémy. Naproti tomu zařízení na vaření piva s ohněm je praktičtější, zejména pro většinu zákazníků na venkově. Proto by zařízení na oheň mělo být preferovaným zařízením.

Neexistuje dobrý nebo špatný způsob vytápění. Který způsob vytápění si zvolíte, závisí zcela na vašich vlastních potřebách. Pokud to ochrana životního prostředí dovolí, nízké náklady na palivo jsou velmi dobrou volbou. Co si o tom myslíte?