S pokrokem technologií lidé stále častěji používají ultravysokou teplotní sterilizaci ke zpracování potravin. Potraviny takto ošetřené chutnají lépe, jsou bezpečnější a mají delší trvanlivost.
Jak všichni víme, vysokoteplotní sterilizace využívá vysoké teploty k ničení proteinů, nukleových kyselin, aktivních látek atd. v buňkách, čímž ovlivňuje životní aktivity buněk a ničí aktivní biologický řetězec bakterií, a tím dosahuje cíle hubení bakterií; ať už se jedná o vaření nebo sterilizaci potravin, je zapotřebí vysokoteplotní pára. Proto je vysokoteplotní pára generovaná parním generátorem nezbytná pro sterilizaci. Jak tedy parní generátor pomáhá v odvětví vysokoteplotní sterilizace?
Ať už se jedná o sterilizaci nádobí, potravin nebo mléka, je pro sterilizaci vyžadována určitá vysoká teplota. Rychlé ochlazení sterilizací za vysoké teploty a vysokého tlaku může zničit bakterie v potravinách, stabilizovat kvalitu potravin a účinně prodloužit jejich trvanlivost. Snižuje počet škodlivých bakterií přežívajících v potravinách a zabraňuje požití živých bakterií, které mohou způsobit lidské infekce nebo otravy způsobené bakteriálními toxiny předem produkovanými v potravinách. Některé potraviny s nízkým a středním obsahem kyselosti, jako je hovězí, skopové a drůbeží maso, obsahují termofilní bakterie. Bakterie a jejich spory mohou při teplotách pod 100 °C zabíjet běžné bakterie, ale termofilní spory je obtížné zničit, proto je nutné použít sterilizaci za vysoké teploty a vysokého tlaku. Sterilizační teplota je obvykle nad 120 °C. Teplota páry generované parním generátorem může dosáhnout až 170 °C a je to nasycená pára. Během sterilizace může také zajistit chuť, prodloužit dobu skladování potravin a prodloužit trvanlivost potravin.
Parní generátor je typ parního zařízení, které nahrazuje tradiční parní kotle. Je vhodný pro různá průmyslová odvětví, zejména pro vysokoteplotní sterilizaci, sterilizaci potravin a nádobí atd. Lze jej také použít pro lékařskou sterilizaci, vakuové balení atd. Lze říci, že parní generátor je jedním z nezbytných zařízení v moderním průmyslu.
Při výběru parního generátoru je nutné zvolit takový s rychlým výstupem plynu, vysokou saturací páry, vysokou tepelnou účinností a stabilním provozem. Parní generátor Nobeth dokáže vygenerovat páru za 3–5 minut s tepelnou účinností až 96 % a saturací páry vyšší než 95 %. Výše uvedené je vhodné pro odvětví zahrnující potravinářství, zdraví a bezpečnost, jako je zpracování potravin, vaření potravin a sterilizace při vysokých teplotách.
Čas zveřejnění: 13. listopadu 2023
