Der Dampfmanteltopf zeichnet sich durch niedrigen Energieverbrauch, hohe Sicherheit, gleichmäßigere Erwärmung und, was noch wichtiger ist, einen höheren Wärmewirkungsgrad aus und erfreut sich in der Lebensmittelverarbeitungsindustrie großer Beliebtheit.
Bei Verwendung eines Dampfmantelkessels muss dieser mit einem entsprechenden Dampferzeuger, einem externen intelligenten Gasdampferzeuger, ausgestattet sein. Dampftemperatur, Dampfdruck und Dampfmenge können eingestellt werden, was auch die erste Wahl vieler Unternehmen ist. Die Parameter des Dampfmantelkessels geben im Allgemeinen einen Arbeitsdampfdruck von beispielsweise 0,3 MPa an. Der 600-Liter-Mantelkessel benötigt eine Verdampfung von etwa 100 kg/l. Der 0,12-Tonnen-Gasmodul-Dampferzeuger hat einen maximalen Dampfdruck von 0,5 MPa, das Modul kann unabhängig betrieben werden und der Energieverbrauch von Erdgas beträgt 4,5–9 m³/h. Die Dampfversorgung auf Abruf erfolgt. Erdgas wird mit 3,8 Yuan/m³ berechnet und die Gaskosten pro Stunde betragen 17–34 Yuan.
Die Blanchiermaschine kann zum Erhitzen von Lebensmitteln und zum Blanchieren von Gemüse verwendet werden und ist auch bei der Verarbeitung von Füllgut weit verbreitet. Die Blanchiermaschine wird in Verbindung mit dem Dampfgenerator eingesetzt, der beim Blanchieren von Gemüse und Lebensmitteln eine wichtige Rolle bei der Desinfektion und Sterilisation spielt und Produktionsaufgaben sicher und effizient erledigt.