Cada vez más pequeñas fábricas de procesamiento de alimentos, como las de bollos al vapor, leche de soja hervida y brotes de bambú al vapor, están considerando la posibilidad de instalar generadores de vapor. Ya sea un generador de vapor con calefacción eléctrica o uno de gas, el costo es ligeramente superior al de una caldera de carbón, pero es realmente sencillo y económico.
¿Qué tipo de generador de vapor se utiliza para cocinar bollos al vapor? En general, es muy conveniente usar gas licuado de petróleo (GLP) para los generadores de vapor a gas, ya que ahora se puede usar GLP enlatado; basta con conectar la tubería del generador de vapor, lo que también facilita cocinar bollos al vapor. El GLP sigue siendo muy económico en algunos lugares, y cocinar bollos al vapor sigue siendo beneficioso para las pequeñas empresas. Sin embargo, también se pueden usar generadores de vapor calentados eléctricamente. Por ejemplo, en algunos lugares, la factura de la luz es de solo unos centavos por kilovatio-hora, por lo que cocinar bollos al vapor con un generador de vapor eléctrico también es muy económico, y es muy cómodo y seguro controlar directamente el interruptor de encendido. En resumen, es más fácil decirlo.
Cocinar bollos al vapor con un generador de vapor ofrece ventajas que los bollos tradicionales no tienen. El método tradicional de cocción al vapor adopta el método de cocción con levado transparente. Estos bollos no pueden alcanzar una cocción a alta temperatura, completa y sellada con micropresión, por lo que no pueden considerarse bollos al vapor puros. Además, durante el proceso de cocción, al ascender el vapor desde el fondo, se forman muchas gotas de agua que gotean sobre la superficie de los alimentos, diluyendo su aroma. Al mismo tiempo, el proceso de generación de vapor es lento e irregular, lo que impide que los alimentos adquieran un sabor puro. No hay que preocuparse por estos problemas al utilizar el generador de vapor Mingxing para procesar bollos y dumplings al vapor.
Tanto si se trata de un generador de vapor a gas como de uno eléctrico, los resultados de cocción son los mismos. La elección del generador de vapor se basa en las tarifas locales de electricidad y gas. ¿Qué tamaño debo elegir para un generador de vapor específico? ¿Cuánto tiempo se tarda en vaporizar un saco de harina? Vaporiza varios sacos de harina, elige el tamaño de tu vaporera y te enseñaré algunos trucos. Este cálculo se basa en la evaporación; puedes consultarlo.
1. Si va a cocinar al vapor 2 bolsas de harina a la vez, puede elegir un generador de vapor con una capacidad de evaporación de 50 kg.
2. Si cocina al vapor 3 bolsas de harina a la vez, puede elegir un generador de vapor con una capacidad de evaporación de 60 kg.
3. Si cocina al vapor 4 bolsas de harina a la vez, puede elegir un generador de vapor con una capacidad de evaporación de 70 kg.
Por supuesto, esto es solo una referencia, y su funcionamiento depende de la situación real. El Mantou es solo un ejemplo. Muchos alimentos, como bollos al vapor y brotes de bambú, se pueden cocinar al vapor con un generador de vapor. Los alimentos cocinados con este aparato son más puros y deliciosos. No solo evitan la contaminación, sino que también son una opción para quienes buscan el sabor, por lo que muchas fábricas de procesamiento de alimentos optan por usar generadores de vapor para producir y procesar diversos alimentos.
Hora de publicación: 14 de julio de 2023
