AH 60KW täisautomaatne aurugeneraator steriliseeritud lauanõude jaoks

Tegelikult säästab lauanõude ühtne desinfitseerimine teatud määral vett, elektrit ja muid ressursse ning lahendab enamiku väikeste ja keskmise suurusega hotellide kvalifitseerimata lauanõude desinfitseerimise probleemi. Siiski on olemas nii suuri kui ka väikeseid desinfitseerimisettevõtteid, mõned on ametlikud ja on paratamatu, et mõned väikesed töökojad kasutavad ära lünki. Seega on selles valdkonnas endiselt probleeme.

1. Lauanõude steriliseerimiseks ei ole vaja terviseohutuse luba
Lauanõude desinfitseerimisega tegelevad üksused ei pea hankima tervisehalduse litsentsi ning võivad tegutseda tööstus- ja kaubandusliku äritegevuse litsentsi alusel. Tervishoiuamet saab karistada ainult ettevõtteid, kes ei vasta lauanõude desinfitseerimise hügieenistandarditele. Puudub õiguslik alus ettevõtete karistamiseks, kes ei järgi paigutuse, tööprotseduuride jms kohapealset järelevalvet. Seetõttu on turul olevad steriliseeritud lauanõude ettevõtted erinevad.

2. Lauanõudel pole säilivusaega
Steriliseeritud lauanõudel peaks olema säilivusaeg. Üldiselt võib desinfitseeriv toime kesta maksimaalselt kaks päeva, seega peaks pakendile olema trükitud tootmiskuupäev ja kahepäevane säilivusaeg. Paljud steriliseeritud lauanõud ei vasta aga nõuetele.

3. Jäta pakendile võltsitud kontaktandmed
Paljud väikesed töökojad jätavad vastutuse vältimiseks pakenditele võltsitud telefoninumbreid ja tehase aadresse. Lisaks on sagedased töökohavahetused muutunud tavaliseks praktikaks.

4. Väikeste töökodade hügieeniline seisund on murettekitav
See tööstusharu tarbib palju elektrit nõudepesumasinate, steriliseerijate jms kasutamise tõttu. Seetõttu säästavad mõned väikesed töökojad desinfitseerimistsüklis palju samme ja parimal juhul saab neid nimetada ainult nõudepesufirmadeks. Paljudel töötajatel pole isegi tervisetõendeid. Nad kõik pesevad nõusid ja söögipulki suurtes kraanikaussides. Köögiviljajäägid on kõikjal kraanikausis ja kärbsed lendavad ruumis. Pärast pesemist pakitakse see kilesse, mistõttu on tarbijatel raske otsustada, millal seda kasutada.

Mõned eksperdid usuvad, et kui turg pole veel reguleeritud, peavad kõik ühiskonnasektorid üksteist jälgima. Hotellide operaatorid peavad kõigepealt olema enesedistsiplineeritud ja tegema koostööd regulaarsete desinfitseerimisfirmadega, et vältida terviseriskidega lauanõude esmast serveerimist. Samuti peavad tarbijad õppima, kuidas tuvastada, kas lauanõud on hügieenilised.

Kolm sammu lauanõude hügieenilisuse kindlakstegemiseks

1. Vaadake pakendit. Sellel peaks olema selge teave tootja kohta, näiteks tehase aadress, telefoninumber jne.
2. Jälgige, kas tootmiskuupäev või säilivusaeg on märgitud
3. Avage nõud ja nuusutage neid, et näha, kas on teravat või hallituse lõhna. Seejärel kontrollige hoolikalt. Kvalifitseeritud nõudel on järgmised neli omadust:

ValgusSellel on hea läige ja värv ei näe vana välja.
PuhasPind on puhas ning toidujääkidest ja hallitusest vaba.
KokkutõmbavSee peaks puudutusele tunduma ka kokkutõmbav, mitte rasvane, mis näitab, et õliplekid ja pesuvahend on maha pestud.
KuivSteriliseeritud nõud on steriliseeritud ja kuivatatud kõrgel temperatuuril, seega niiskust ei teki. Kui pakkekiles on veepiisku, ei ole see kindlasti normaalne ja seal ei tohiks olla isegi veeplekke.

Tegelikult tunnevad inimesed isegi siis, kui nad eristavad lauanõude hügieenilisust, end ikkagi ebamugavalt. Paljud toiduhügieenile tähelepanu pööravad inimesed on harjunud enne söömist nõud kuuma veega loputama. Inimesed on ka selles segaduses, kas see tõesti desinfitseerib ja steriliseerib?

Kas keev vesi saab tõesti nõud desinfitseerida?

„Lauanõude puhul on kõrgel temperatuuril keetmine tõepoolest kõige levinum desinfitseerimismeetod. Paljud mikroobid saab kõrgel temperatuuril desinfitseerimise teel hävitada.“ Kausside keetmine veega sellist efekti ei saavuta ja eemaldab ainult lauanõude plekid. Tolm eemaldatakse.