Lurrun-zorroz estalitako eltzeak energia-kontsumo txikia, segurtasun-errendimendu handia, berotze uniformeagoa eta, are garrantzitsuagoa dena, eraginkortasun termiko handiagoa ditu ezaugarri, eta oso ezaguna da elikagaiak prozesatzeko industrian.
Lurrun-zorrodun galdara bat erabiltzean, dagokion lurrun-sorgailu batekin eta kanpoko gas-lurrun-sorgailu adimendun batekin hornitu behar da, eta lurrunaren tenperatura, lurrun-presioa eta lurrunaren tamaina doi daitezke, eta hori ere enpresa askoren lehen aukera da. Lurrun-zorrodun galdara parametroek, oro har, laneko lurrun-presioa ematen dute, hala nola 0,3 Mpa; 600 L-ko zorrodun galdarak 100 kg/L lurrunketa behar du gutxi gorabehera; 0,12 tonako gas-moduluko lurrun-sorgailuak, berriz, gehienezko lurrun-presioa 0,5 mpa da; moduluak modu independentean funtziona dezake; gas naturalaren energia-kontsumoa 4,5-9 m³/h da; eskaeraren araberako lurrun-hornidura; gas naturala 3,8 yuan/m³-tan kalkulatzen da; eta orduko gas-kostua 17-34 yuan da.
Zuritzeko makina janaria berotzeko, barazkiak zuritzeko eta oso ohikoa da elikagaiak betetzeko prozesamenduan ere. Zuritzeko makina lurrun-sorgailuarekin batera erabiltzen da, eta honek zeregin garrantzitsua betetzen du desinfekzioan eta esterilizazioan barazkiak eta janaria zuritzean, eta ekoizpen-zereginak segurtasunez eta eraginkortasunez burutzen ditu.