Teknologiaren aurrerapenarekin, jendeak gero eta gehiago erabiltzen du tenperatura ultraaltuko esterilizazioa janaria prozesatzeko. Modu honetan tratatutako janariak zapore hobea du, seguruagoa da eta iraupen luzeagoa du.
Dakigunez, tenperatura altuko esterilizazioak tenperatura altuak erabiltzen ditu zeluletako proteinak, azido nukleikoak, substantzia aktiboak eta abar suntsitzeko, horrela zelulen bizi-jardueretan eraginez eta bakterioen kate biologiko aktiboa suntsituz, horrela bakterioak hiltzeko helburua lortuz; janaria prestatzen edo esterilizatzen ari den ala ez, tenperatura altuko lurruna beharrezkoa da. Beraz, lurrun-sorgailuak sortutako tenperatura altuko lurruna beharrezkoa da esterilizaziorako. Beraz, nola laguntzen dio lurrun-sorgailuak tenperatura altuko esterilizazio-industriari?
Mahai-tresnen esterilizazioa, elikagaien esterilizazioa edo esnearen esterilizazioa izan, tenperatura altu jakin bat behar da esterilizaziorako. Tenperatura eta presio altuko esterilizazioaren bidez, hozte azkarrak elikagaietako bakterioak hil ditzake, elikagaien kalitatea egonkortu eta elikagaien iraupena luzatu. Elikagaietan bizirik irauten duten bakterio kaltegarrien kopurua murriztu eta gizakien infekzioa edo elikagaietan aurrez sortutako toxina bakterianoek eragindako gizakien intoxikazioak eragiten dituzten bakterio biziak irenstea saihestu. Azidotasun gutxiko elikagai batzuek eta azidotasun ertaineko elikagaiek, hala nola behi, arkume eta hegazti haragi produktuak, termofiloak dituzte. Bakterioek eta haien esporek, 100 °C-tik beherako tenperaturek bakterio arruntak hil ditzakete, baina zaila da espora termofiloak hiltzea, beraz, tenperatura eta presio altuko esterilizazioa erabili behar da. Esterilizazio tenperatura normalean 120 °C-tik gorakoa da. Lurrun-sorgailuak sortutako lurrunaren tenperatura 170 °C-ko tenperatura altua irits daiteke eta lurrun saturatua da. Esterilizatzen den bitartean, zaporea bermatu, elikagaien biltegiratze-denbora handitu eta elikagaien iraupena luzatu ere egin dezake.
Lurrun-sorgailua lurrun-galdara tradizionalak ordezkatzen dituen lurrun-ekipo mota bat da. Hainbat industriatarako egokia da, batez ere tenperatura altuko esterilizazio-industrian, elikagaien esterilizazio prozesamenduan eta mahai-tresnen esterilizazioan, etab. Esterilizazio medikorako, hutsean ontziratzeko, etab. ere erabil daiteke. Esan daiteke lurrun-sorgailua industria modernoan beharrezko ekipamenduetako bat dela.
Lurrun-sorgailu bat aukeratzerakoan, gas-irteera azkarra, lurrun-saturazio handia, eraginkortasun termiko handia eta funtzionamendu egonkorra duen lurrun-sorgailu bat aukeratu behar duzu. Nobeth lurrun-sorgailuak 3-5 minututan sor dezake lurruna, % 96ko eraginkortasun termikoarekin eta % 95etik gorako lurrun-saturazioarekin. Goikoa egokia da elikagaiekin, osasunarekin eta segurtasunarekin lotutako industrietarako, hala nola elikagaien prozesamendua, elikagaien sukaldaritza eta tenperatura altuko esterilizazioa.
Argitaratze data: 2023ko azaroaren 13a
