NOBETH BH 54KW-ko lurrun-sorgailu elektriko guztiz automatikoa, fruituak lehortzeko eta kontserbak egiteko erabiltzen dena

Oro har, fruituen iraupena mugatua da. Fruituak oso galkorrak dira eta giro-tenperaturan hondatzen dira. Hozkailuan gordeta egon arren, iraupena aste batzuetara baino ezin da luzatu. Gainera, fruta kopuru handia askotan saldu ezina izaten da urtero eta usteltzen da soroetan edo postuetan, eta horrek fruta-ekoizleak eta merkatariak oso larritzen ditu. Hori dela eta, fruituak lehortzea, prozesatzea eta birsaltzea beste salmenta-bide garrantzitsu bihurtu da. Izan ere, fruituen kontsumo zuzenaz gain, prozesaketa sakona ere joera nagusia izan da industriaren garapenean azken urteotan. Prozesaketa sakonaren arloan, fruitu lehorrak dira ohikoenak, hala nola mahaspasak, mango lehorrak, banana xerrak, etab., guztiak fruta freskoa lehortuz egiten direnak, eta lehortze-prozesua lurrun-sorgailutik bereizezina da. Fruitu lehorrak ez du fruituaren zapore gozoa mantentzen bakarrik, baita garraioan galerak murrizten ere. Esan daiteke bi txori harri bakarrarekin hiltzen dituela.

Izenak dioen bezala, fruitu lehorrak fruituak lehortuz egindako elikagaia da. Noski, eguzkitan, airean, labean edo lurrun-sorgailu batekin lehortu daitezke, edo hutsean izoztu. Jende gehienak fruta gozoagoak jatea gustatzen zaio, baina aldi berean gehiegi jaten baduzu, nekatuta eta beteta sentituko zara, baina lurrun-sorgailu bat erabil dezakezu fruta hauek lurruntzeko. Fruitu lehorrak egiteko lehortzen badira, zaporea ez da hain indartsua izango, baizik eta biltegiratze-denbora luzeagoa izango da, zaporea kurruskariagoa izango da eta erosoagoa izango da eramateko.

Lehortzea frutan azukrea, proteinak, gantzak eta zuntz dietetikoa kontzentratzeko prozesua da, eta bitaminak ere kontzentratzen dira. Eguzkitan lehortzeak fruta airearen eta eguzki-argiaren eraginpean jartzea dakar, eta C bitamina eta B1 bitamina bezalako mantenugai bero-labilak ia erabat galtzen dira. Fruta lehortzeko erabiltzen den lurrun-sorgailuak tenperatura-kontrol adimenduna du, eskaeraren araberako energia-hornikuntza eta baita berogailua ere. Lehortzean tenperatura altuek eragindako mantenugaien suntsipena saihestu dezake, eta fruituaren zaporea eta nutrizioa neurri handi batean mantentzen ditu. Teknologia ona bada, merkatuari asko balio diezaioke eta uste dut frutaren hondakinak neurri handi batean murriztu ditzakeela.

Eguzkitan lehortzea eta airean lehortzea bezalako metodo tradizionalek denbora asko behar dute, eta ziurgabetasun faktore batzuk daude. Euri egiten badu, lehortu gabeko fruituak lizundu eta hondatu egin daitezke, eta fruitua ere hondatu egingo da lehortze prozesuan. Eskuzko buelta asko eman behar dira, eta fruitu lehorrak kolore irregularra eta itxura zimurtua izango du. Fruituaren azukrea, proteinak, gantzak eta hainbat mineral, bitamina eta abar kontzentratu egingo dira lehortze prozesuan, eta airearen eraginpean geratuko dira lehortze prozesuan zehar. Eguzki-argiaren eta eguzki-argiaren pean, bitamina gehiago galduko dira, eta metodo honek ezin ditu eskala handiko ekoizpenaren beharrak ase.

Fruitu lehorrak egiteko lurrun-sorgailu bat erabiltzeak kezka horiek ezabatzen ditu. Fruitu lehorrak lehortzeko lurrun-sorgailu bat erabiltzeak abantaila hauek ditu: lehenik eta behin, lehortze-prozesua ez da gehiago ingurumenaren eraginpean egongo; bigarrenik, fruta lehorren ekoizpen-eraginkortasuna asko hobetu dezake; hirugarrenik, fruituen edukia ondo kontserba dezake. Nutrizio-edukia eta itxura ondo kontserbatuaren osotasuna ederrak, goxoak eta nutritiboak dira; laugarrenik, fruitu lehorrak egiteko lehortzeko lurrun-sorgailu bat erabiltzeak eraginkortasun termiko handia du eta oso erosoa da erabiltzeko, horrela giza baliabide eta kostu gehiago aurreztuz.