دیگ بخار با روکش بخار دارای ویژگیهای مصرف انرژی پایین، عملکرد ایمنی بالا، گرمایش یکنواختتر و مهمتر از آن، راندمان حرارتی بالاتر است و در صنعت فرآوری مواد غذایی بسیار محبوب است.
هنگام استفاده از دیگ بخار با پوشش بخار، باید به یک مولد بخار مربوطه، یک مولد بخار گازی هوشمند خارجی مجهز شود و دمای بخار، فشار بخار و اندازه بخار قابل تنظیم باشد که این نیز اولین انتخاب بسیاری از شرکتها است. پارامترهای دیگ بخار با پوشش بخار عموماً فشار بخار کاری مانند 0.3 مگاپاسکال را فراهم میکنند، دیگ بخار با پوشش 600 لیتری به حدود 100 کیلوگرم بر لیتر تبخیر نیاز دارد، مولد بخار ماژول گازی 0.12 تنی، حداکثر فشار بخار 0.5 مگاپاسکال است، ماژول میتواند به طور مستقل کار کند و مصرف انرژی گاز طبیعی 4.5-9 متر مکعب در ساعت است، تأمین بخار بر اساس تقاضا، گاز طبیعی 3.8 یوان بر متر مکعب محاسبه میشود و هزینه گاز در ساعت 17-34 یوان است.
دستگاه بلانچینگ میتواند برای گرم کردن غذا، بلانچ کردن سبزیجات و همچنین در فرآوری مواد غذایی پر شده بسیار رایج باشد. دستگاه بلانچینگ همراه با مولد بخار استفاده میشود که نقش مهمی در ضدعفونی و استریل کردن هنگام بلانچ کردن سبزیجات و مواد غذایی دارد و وظایف تولید را با خیال راحت و کارآمد انجام میدهد.