با پیشرفت فناوری، مردم به طور فزاینده‌ای از استریلیزاسیون با دمای بسیار بالا برای فرآوری مواد غذایی استفاده می‌کنند. غذایی که به این روش فرآوری می‌شود، طعم بهتری دارد، ایمن‌تر است و ماندگاری بیشتری دارد.
همانطور که همه ما می‌دانیم، استریلیزاسیون با دمای بالا از دمای بالا برای از بین بردن پروتئین‌ها، اسیدهای نوکلئیک، مواد فعال و غیره در سلول‌ها استفاده می‌کند و در نتیجه بر فعالیت‌های حیاتی سلول‌ها تأثیر می‌گذارد و زنجیره بیولوژیکی فعال باکتری‌ها را از بین می‌برد و در نتیجه به هدف کشتن باکتری‌ها دست می‌یابد. چه در پخت و پز باشد و چه در استریل کردن غذا، بخار با دمای بالا مورد نیاز است. بنابراین، بخار با دمای بالا تولید شده توسط مولد بخار برای استریلیزاسیون ضروری است. بنابراین مولد بخار چگونه به صنعت استریلیزاسیون با دمای بالا کمک می‌کند؟
چه استریل کردن ظروف غذاخوری، چه استریل کردن مواد غذایی یا استریل کردن شیر، برای استریل کردن به دمای بالایی نیاز است. از طریق استریل کردن با دمای بالا و فشار بالا، خنک کردن سریع می‌تواند باکتری‌های موجود در غذا را از بین ببرد، کیفیت غذا را تثبیت کند و به طور موثر ماندگاری غذا را افزایش دهد. تعداد باکتری‌های مضر زنده مانده در غذا را کاهش داده و از مصرف باکتری‌های زنده که باعث عفونت انسان یا مسمومیت انسان ناشی از سموم باکتریایی از پیش تولید شده در غذا می‌شوند، جلوگیری کنید. برخی از غذاهای کم اسیدی و غذاهای با اسیدیته متوسط مانند گوشت گاو، گوشت گوسفند و فرآورده‌های گوشتی مرغ حاوی ترموفیل‌ها هستند. باکتری‌ها و هاگ‌های آنها، دمای زیر 100 درجه سانتیگراد می‌توانند باکتری‌های معمولی را از بین ببرند، اما از بین بردن هاگ‌های ترموفیل دشوار است، بنابراین باید از استریل کردن با دمای بالا و فشار بالا استفاده شود. دمای استریل کردن عموماً بالای 120 درجه سانتیگراد است. دمای بخار تولید شده توسط مولد بخار می‌تواند به دمای بالایی تا 170 درجه سانتیگراد برسد و بخار اشباع است. ضمن استریل کردن، می‌تواند طعم را نیز تضمین کند، مدت زمان نگهداری غذا را افزایش دهد و ماندگاری غذا را افزایش دهد.
ژنراتور بخار نوعی تجهیزات بخار است که جایگزین دیگ‌های بخار سنتی می‌شود. این دستگاه برای صنایع مختلف، به ویژه در صنعت استریلیزاسیون با دمای بالا، استریلیزاسیون مواد غذایی فرآوری شده و استریلیزاسیون ظروف غذاخوری و غیره مناسب است. همچنین می‌توان از آن برای استریلیزاسیون پزشکی، بسته‌بندی وکیوم و غیره استفاده کرد. می‌توان گفت که ژنراتور بخار یکی از تجهیزات ضروری در صنعت مدرن است.
هنگام انتخاب یک مولد بخار، باید مولد بخاری با خروجی سریع گاز، اشباع بخار بالا، راندمان حرارتی بالا و عملکرد پایدار انتخاب کنید. مولد بخار نوبث می‌تواند در عرض ۳ تا ۵ دقیقه بخار تولید کند، با راندمان حرارتی تا ۹۶٪ و اشباع بخار بیش از ۹۵٪. موارد فوق برای صنایعی که با غذا، بهداشت و ایمنی سروکار دارند، مانند فرآوری مواد غذایی، پخت و پز غذا و استریلیزاسیون در دمای بالا مناسب است.
زمان ارسال: ۱۳ نوامبر ۲۰۲۳
