Grâce aux progrès technologiques, la stérilisation à ultra-haute température est de plus en plus utilisée pour la transformation des aliments. Les aliments ainsi traités ont meilleur goût, sont plus sûrs et se conservent plus longtemps.
Comme nous le savons tous, la stérilisation à haute température utilise des températures élevées pour détruire les protéines, les acides nucléiques et les substances actives dans les cellules, affectant ainsi leurs activités vitales et détruisant la chaîne biologique active des bactéries. Qu'il s'agisse de cuisiner ou de stériliser des aliments, la vapeur à haute température est nécessaire. Par conséquent, la vapeur à haute température générée par le générateur de vapeur est indispensable à la stérilisation. Comment le générateur de vapeur contribue-t-il à l'industrie de la stérilisation à haute température ?
Qu'il s'agisse de stérilisation de vaisselle, d'aliments ou de lait, une température élevée est nécessaire. Grâce à la stérilisation à haute température et haute pression, un refroidissement rapide peut tuer les bactéries présentes dans les aliments, stabiliser leur qualité et prolonger efficacement leur durée de conservation. Cela réduit le nombre de bactéries nocives présentes dans les aliments et évite l'ingestion de bactéries vivantes pouvant causer des infections ou des intoxications humaines dues aux toxines bactériennes pré-produites dans les aliments. Certains aliments peu ou moyennement acides, comme le bœuf, le mouton et la volaille, contiennent des thermophiles. Des températures inférieures à 100 °C peuvent tuer les bactéries ordinaires, mais il est difficile de tuer les spores thermophiles. La stérilisation à haute température et haute pression est donc nécessaire. La température de stérilisation est généralement supérieure à 120 °C. La vapeur produite par le générateur de vapeur peut atteindre une température élevée de 170 °C et est de la vapeur saturée. Lors de la stérilisation, il peut également garantir le goût, augmenter la durée de conservation des aliments et prolonger la durée de conservation des aliments.
Le générateur de vapeur est un équipement à vapeur qui remplace les chaudières à vapeur traditionnelles. Il convient à de nombreux secteurs, notamment la stérilisation à haute température, la stérilisation des aliments transformés et de la vaisselle. Il peut également être utilisé pour la stérilisation médicale et l'emballage sous vide. Il est donc indispensable dans l'industrie moderne.
Lors du choix d'un générateur de vapeur, privilégiez un modèle offrant un débit de gaz rapide, une saturation en vapeur élevée, un rendement thermique élevé et un fonctionnement stable. Le générateur de vapeur Nobeth peut produire de la vapeur en 3 à 5 minutes, avec un rendement thermique pouvant atteindre 96 % et une saturation en vapeur supérieure à 95 %. Il est adapté aux industries agroalimentaires, de santé et de sécurité, telles que la transformation et la cuisson des aliments, ainsi que la stérilisation à haute température.
Date de publication : 13 novembre 2023
