Générateur de vapeur électrique entièrement automatique NOBETH BH 54 kW utilisé pour sécher les fruits et faire des conserves

En général, la durée de conservation des fruits est limitée. Très périssables, ils se détériorent à température ambiante. Même réfrigérés, leur durée de conservation ne peut être prolongée que de quelques semaines. De plus, une grande quantité de fruits est souvent invendable chaque année et pourrit dans les champs ou sur les étals, ce qui perturbe considérablement les producteurs et les négociants. Le séchage, la transformation et la revente des fruits sont donc devenus un canal de vente important. Outre la consommation directe, la transformation en profondeur a également marqué le développement de l'industrie ces dernières années. Dans ce domaine, les fruits secs sont les plus courants, tels que les raisins secs, les mangues séchées, les tranches de banane, etc., tous obtenus par séchage de fruits frais. Le séchage est indissociable du générateur de vapeur. Les fruits secs conservent non seulement leur saveur sucrée, mais réduisent également les pertes pendant le transport. On peut dire qu'il fait d'une pierre deux coups.

Comme leur nom l'indique, les fruits secs sont obtenus par séchage de fruits. Bien sûr, ils peuvent aussi être séchés au soleil, à l'air libre, au four, à la vapeur ou lyophilisés sous vide. La plupart des gens préfèrent les fruits sucrés, mais en manger trop d'un coup peut provoquer une sensation de fatigue et de satiété. Vous pouvez utiliser un générateur de vapeur pour les cuire à la vapeur. En les séchant, non seulement leur goût sera moins prononcé, mais ils se conserveront plus longtemps, seront plus croquants et plus faciles à transporter.

Le séchage est le processus de concentration des sucres, protéines, matières grasses et fibres alimentaires des fruits, ainsi que des vitamines. Le séchage au soleil expose les fruits à l'air libre et au soleil, ce qui entraîne une perte quasi totale des nutriments thermolabiles comme la vitamine C et la vitamine B1. Le générateur de vapeur utilisé pour le séchage des fruits dispose d'un contrôle intelligent de la température, d'une alimentation électrique à la demande et d'un chauffage uniforme. Il permet d'éviter la destruction des nutriments due aux températures élevées pendant le séchage et de préserver en grande partie la saveur et les nutriments des fruits. Une technologie aussi performante pourrait largement servir le marché et, je pense, réduire considérablement le gaspillage de fruits.

Les méthodes traditionnelles, comme le séchage au soleil et à l'air libre, sont longues et comportent des incertitudes. La pluie peut entraîner la moisissure et la détérioration des fruits non séchés, qui se détérioreront également pendant le séchage. Ce processus nécessite de nombreux retournements manuels, ce qui entraîne une couleur irrégulière et un aspect ratatiné. Les sucres, protéines, matières grasses et divers minéraux et vitamines contenus dans les fruits se concentrent pendant le séchage et sont exposés à l'air libre. Sous l'effet du soleil, les vitamines se perdent davantage, ce qui rend cette méthode inadaptée aux besoins d'une production à grande échelle.

L'utilisation d'un générateur de vapeur pour la production de fruits secs élimine ces soucis. Ce procédé présente les avantages suivants : premièrement, le processus de séchage est respectueux de l'environnement ; deuxièmement, il améliore considérablement l'efficacité de la production ; troisièmement, il préserve efficacement le contenu des fruits. Leur valeur nutritionnelle et leur aspect soigné sont excellents, savoureux et nutritifs ; quatrièmement, l'utilisation d'un générateur de vapeur pour le séchage des fruits secs offre un rendement thermique élevé et une grande facilité d'utilisation, permettant ainsi des économies de ressources humaines et de coûts.