Cada vez máis pequenas fábricas de procesamento de alimentos, como as de bollos ao vapor, leite de soia fervido e brotes de bambú ao vapor, están a consultar xeradores de vapor. Tanto se se trata dun xerador de vapor de calefacción eléctrica dedicado como dun xerador de vapor de gas, o custo será lixeiramente superior ao dunha caldeira de carbón, pero realmente non hai preocupacións e non é demasiado caro.
Que tipo de xerador de vapor se usa para cocer bolos ao vapor? En xeral, é moi cómodo usar gas licuado de petróleo para xeradores de vapor de gas, porque agora pódese usar gas licuado de petróleo enlatado, só hai que conectar o gasoduto do xerador de vapor, polo que tamén é moi cómodo cocer bolos ao vapor. O gas licuado de petróleo segue sendo moi barato nalgúns lugares e cocer bolos ao vapor segue sendo beneficioso para as pequenas empresas. Non obstante, tamén se poden usar xeradores de vapor quentados electricamente. Por exemplo, nalgúns lugares, a factura da electricidade é de só uns poucos céntimos por quilovatio-hora, polo que cocer bolos ao vapor cun xerador de vapor eléctrico tamén é moi económico e é moi cómodo e seguro controlar directamente o interruptor de alimentación. É máis fácil dicilo.
Cocer bollos ao vapor cun xerador de vapor ten vantaxes que os bollos ao vapor tradicionais non teñen. O método de cocción ao vapor tradicional adopta o método de cocción con subida transparente. Estes bollos ao vapor non poden lograr unha cocción a micropresión selada a alta temperatura, en todos os sentidos, polo que non se poden chamar bollos ao vapor puros. Ademais, durante o proceso de cocción ao vapor do vaporizador, a medida que o vapor ascende desde o fondo, formaranse moitas pingas de auga, que gotearán na superficie dos alimentos, diluíndo o aroma dos alimentos. Ao mesmo tempo, o proceso de xeración de vapor do vaporizador é lento e desigual, e o sabor dos alimentos non pode conseguir un efecto puro. Non hai necesidade de preocuparse por estes problemas ao usar o xerador de vapor Mingxing para procesar bollos e empanadillas ao vapor.
Tanto se se trata dun xerador de vapor a gas como dun xerador de vapor eléctrico, os resultados de cocción son os mesmos. En canto á elección dun xerador de vapor, pódese calcular segundo as tarifas locais específicas de electricidade e gas. Que tamaño debería escoller para un xerador de vapor en particular? Canto tempo leva cociñar ao vapor un saco de fariña? Cociña ao vapor uns cantos sacos de fariña, escolle o tamaño do teu vaporizador e ensinareiche algúns trucos. Isto calcúlase en función da evaporación, podes consultalo.
1. Se queres ao vapor 2 sacos de fariña á vez, podes escoller un xerador de vapor cunha capacidade de evaporación de 50 kg.
2. Se cociñas ao vapor 3 sacos de fariña á vez, podes escoller un xerador de vapor cunha capacidade de evaporación de 60 kg.
3. Se cociñas ao vapor 4 sacos de fariña á vez, podes escoller un xerador de vapor cunha capacidade de evaporación de 70 kg.
Por suposto, isto é só unha referencia e o xeito de operalo depende da situación real. O mantou é só un exemplo. Moitos alimentos, como os bollos ao vapor e os brotes de bambú, pódense cociñar ao vapor cun xerador de vapor. Os alimentos cociñados ao vapor con este aparello son máis puros e deliciosos. Non só hai contaminación, senón que tamén é unha opción para que a xente busque o sabor, polo que moitas fábricas de procesamento de alimentos optarán por usar xeradores de vapor para producir e procesar diversos alimentos.
Data de publicación: 14 de xullo de 2023
