अतीत में, कीटाणुशोधन प्रक्रिया में भिगोने या उबालने कीटाणुशोधन का उपयोग किया जा सकता है। उबलते कीटाणुशोधन में टेबलवेयर को 2 से 5 मिनट के लिए उबलते पानी में डालना होता है, लेकिन इस विधि से रंग में अंतर या विकृति पैदा होना बहुत आसान है। भिगोने कीटाणुशोधन विशेष टेबलवेयर से निपटने के लिए है जो उच्च तापमान के लिए प्रतिरोधी नहीं है। कीटाणुनाशक पाउडर, पोटेशियम परमैंगनेट और अन्य कीटाणुनाशकों को भिगोने के लिए उपयोग किया जाता है। भिगोते समय, टेबलवेयर को 15 से 30 मिनट तक भिगोना चाहिए। भिगोने के बाद, इसे बहते पानी से साफ करें, ताकि दवा के अवशेषों की सामग्री को प्राप्त करना मुश्किल हो, लेकिन यह बहुत खतरनाक होगा।
हालाँकि, हाल के वर्षों में, भाप कीटाणुशोधन के अस्तित्व ने उपरोक्त दो कीटाणुशोधन विधियों की कमियों को काफी हद तक हल कर दिया है। भाप कीटाणुशोधन में धुले हुए टेबलवेयर को स्टीम कैबिनेट या स्टीम बॉक्स में 100 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 10 मिनट के लिए कीटाणुशोधन के लिए रखना होता है। इसका लाभ यह है कि इसका प्रभाव बहुत अच्छा होता है, टेबलवेयर पर रासायनिक अवशेष छोड़ना आसान नहीं होता है, तापमान को नियंत्रित किया जा सकता है, और इसे ख़राब करना आसान नहीं होता है।
नोबल्स स्टीम जनरेटर को उत्पादन लाइन के साथ जोड़ा जा सकता है ताकि टेबलवेयर को धोया जा सके, सामने की उत्पादन लाइन में बर्तन धोने के पानी को गर्म किया जा सके और कीटाणुशोधन के लिए पीछे की उत्पादन लाइन में भाप पहुंचाई जा सके। एक उपकरण से दो समस्याओं का समाधान किया जा सकता है। भाप का उत्पादन तेज है और भाप की मात्रा बड़ी है। उपयोगकर्ता के स्थान के अनुसार जल उपचार उपाय प्रदान किए जाएंगे।