FH 12KW teljesen automatikus elektromos fűtőgőzfejlesztő alkalmazása joghurtgyártásban

Jelenleg a piacon kapható joghurtok többsége koagulált, kevert és különféle gyümölcslevekkel, lekvárokkal és egyéb segédanyagokkal ízesített.
Általában a kefir a lányok kedvence. Gyakorlatilag minden lány szereti a kefirt, ami a magas tápanyagtartalmának és édes-savanyú jellegének köszönhető.

A joghurt egy olyan tejtermék, amely friss tejet használ alapanyagként, megfelelő arányban fehér cukrot ad hozzá, magas hőmérsékletű sterilizált vízben hűti le, majd tiszta, aktív tejsavbaktérium-kultúrát ad hozzá. Édes, savanykás és sima ízű, magas tápértékkel rendelkezik.

Tápanyagtartalma is jobb, mint a friss tejnek és a különféle tápszeres tejporoknak. Ezért a kefirt kefirnek is nevezik.
- Általában a joghurt sterilizálásához elengedhetetlen a gőzfejlesztő.
De tudtad, hogy a kefir feldolgozási technológiája valójában nem egyszerű. Általában a kefir előállítása és feldolgozása az összetevők begyűjtésén, előmelegítésen, homogenizáláson, sterilizáláson, vízhűtésen, beoltáson, konzerváláson, anaerob erjesztésen, vízhűtésen, keverésen, csomagoláson stb. keresztül megy.

A kefir anaerob erjesztése aszeptikus műveleti folyamat, ezért egy aszeptikus működési rendszer létrehozása szükséges, amely egy magas hőmérsékletű sterilizáló gázgőzfejlesztővel és az erjesztőtartállyal van felszerelve.
A joghurtot folyamatosan, zárt környezetben állítják elő, és minden egyes kulcsfontosságú komponenst csővezetékek kötnek össze szisztematikusan, hogy megakadályozzák a levegőben lévő mikroorganizmusok károsodását és biztosítsák a termék tisztaságát.

A joghurtot megfelelő módon hőkezelik, hogy minden kórokozó mikroorganizmust elpusztítsanak, ezért a sterilizálási hőmérsékletet szigorúan ellenőrizni kell.

Ha a környezeti hőmérséklet túl magas, a joghurt tápanyagai elpusztulnak, és ha a környezeti hőmérséklet túl alacsony, a sterilizáló hatás nem érhető el. A magas hőmérsékletű sterilizáló gázgőzfejlesztő által előállított magas hőmérsékletű vízgőz azonban felhasználható a környezeti hőmérséklet és a hőmérséklet beállítására a joghurt sterilizálására vonatkozó követelményeknek megfelelően. Az üzemi nyomás nemcsak a sterilizálási értéket éri el, hanem biztosítja a joghurt tápanyagainak teljes megőrzését is.