Egyre több kisebb élelmiszer-feldolgozó üzem, például párolt zsemle, főtt szójatej és párolt bambuszrügyek gyártói konzultálnak gőzfejlesztőkkel. Akár egy dedikált elektromos fűtésű gőzfejlesztőről, akár egy gázgőzfejlesztőről van szó, a költség valamivel magasabb lesz, mint egy széntüzelésű kazáné, de valóban gondtalan és nem túl drága.
Milyen gőzfejlesztőt használnak a gőzölt zsemlék gőzöléséhez? Általánosságban elmondható, hogy a gázgőzfejlesztőkhöz nagyon kényelmes a cseppfolyósított gáz használata, mivel most már dobozos cseppfolyósított gázt is használhatunk, csak csatlakoztassuk a gőzfejlesztő gázvezetékét, így a gőzölt zsemlék gőzölése is nagyon kényelmes. A cseppfolyósított gáz egyes helyeken még mindig nagyon olcsó, és a gőzölt zsemlék gőzölése továbbra is előnyös a kisvállalkozások számára. Azonban elektromos fűtésű gőzfejlesztők is használhatók. Például egyes helyeken a villanyszámla csak néhány cent kilowattóránként, így a zsemlék elektromos gőzfejlesztővel történő gőzölése is nagyon gazdaságos, és nagyon kényelmes és biztonságos közvetlenül a főkapcsolót vezérelni. Könnyebb ezt mondani.
A gőzfejlesztővel történő gőzölésnek olyan előnyei vannak, amelyekkel a hagyományos gőzölt zsemlék nem rendelkeznek. A hagyományos gőzölési módszer az átlátszó kelesztéses főzési módszert alkalmazza. Az ilyen gőzölt zsemlék nem képesek magas hőmérsékletű, teljes körű, lezárt mikronyomásos főzésre, így nem nevezhetők tisztán gőzölt zsemléknek. Ezenkívül a gőzölő gőzölési folyamata során, ahogy a gőz felemelkedik az aljáról, sok vízcsepp képződik, amelyek az étel felületére csöpögnek, hígítva az étel aromáját. Ugyanakkor a gőzölő gőzfejlesztési folyamata lassú és egyenetlen, és az étel íze nem éri el a tiszta hatást. Nem kell aggódni ezek miatt a problémák miatt, ha Mingxing gőzfejlesztőt használ zsemlék és gőzölt gombócok feldolgozásához.
Akár gázüzemű, akár elektromos gőzfejlesztőről van szó, a főzési eredmények ugyanazok. Azt, hogy melyik gőzfejlesztőt válasszuk, a helyi áram- és gázárak alapján lehet kiszámítani. Mekkora méretet válasszak egy adott gőzfejlesztőhöz? Mennyi ideig tart egy zacskó liszt gőzölése? Párolj meg néhány zacskó lisztet, válaszd ki a gőzölőd méretét, és megtanítok néhány trükköt. Ezt a párolgás alapján számítják ki, erre hivatkozhatsz.
1. Ha egyszerre 2 zacskó lisztet gőzöl, választhat 50 kg párologtatási kapacitású gőzfejlesztőt.
2. Ha egyszerre 3 zacskó lisztet párolsz, választhatsz egy 60 kg-os párologtatási kapacitású gőzfejlesztőt.
3. Ha egyszerre 4 zacskó lisztet párolsz, választhatsz egy 70 kg-os párologtatási kapacitású gőzfejlesztőt.
Természetesen ez csak egy referencia, a kezelés módja a tényleges helyzettől függ. A Mantou csak egy példa. Sok étel, például a párolt zsemle és a bambuszrügy párolható gőzfejlesztővel. Az ezzel a készülékkel párolt étel tisztább és finomabb. Nemcsak szennyezés van, hanem az emberek ízlésének követése is egy választási lehetőség, ezért sok élelmiszer-feldolgozó üzem választja a gőzfejlesztőket különféle élelmiszerek előállításához és feldolgozásához.
Közzététel ideje: 2023. július 14.
